Conçue pour les cuisines professionnelles à fort débit, cette plancha gaz professionnelle s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire haut de gamme. Elle répond aux exigences des chefs en restauration commerciale, collective ou hôtelière qui recherchent une surface de cuisson puissante, régulière et facile à entretenir pour assurer une optimisation des performances opérationnelles au quotidien.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

La plancha gaz Baron gamme QUEEN 900, référence 90QSFTG603, dispose d’une plaque lisse en acier AISI 430 de 600 mm de largeur pour une profondeur de 900 mm, offrant une large zone de travail. La construction top et bases en acier AISI 304 garantit robustesse et hygiène, tandis que la plaque de cuisson de 15 mm d’épaisseur, totalement indépendante du haut, assure une excellente inertie thermique. La puissance totale de 11 kW permet une montée en température rapide, avec chauffage par rampe à flammes stabilisées, allumage piezo et sécurité par thermocouple. La température de la plaque acier est réglable de 200°C à 400°C, et, en version chrome, de 100°C à 280°C via soupape thermostatique, pour une optimisation pour chaque étape de cuisson.

Le grand tiroir de collecte de graisse facilité l’entretien et limite les pertes de temps en service. La hauteur compacte de 250 mm et le poids de 100 kg en font un équipement de cuisson professionnel stable, adapté aux enchaînements intensifs. Ce matériel s’inscrit dans un véritable savoir-faire spécialisé pour proposer des solutions adaptées aux brigades exigeantes, avec une fiabilité constante dans le temps.

Par rapport à une plaque de cuisson légère ou à une plancha domestique, cette plancha gaz de gamme 900 offre une réserve de puissance nettement supérieure, une répartition homogène de la chaleur et une structure conçue pour résister aux chocs thermiques et mécaniques répétés, tout en s’intégrant parfaitement dans un piano modulaire existant.

Cette plancha gaz Baron 600 mm est-elle adaptée comme équipement CHR principal pour un poste de viande et de poisson à la carte ?
Oui, sa largeur de 600 mm, sa forte puissance et sa plage de température élevée permettent de gérer simultanément plusieurs zones de cuisson pour viandes, poissons et garnitures.
Cet équipement CHR plancha gaz accepte-t-il une utilisation en continu sur les services du midi et du soir ?
Sa construction en acier AISI 304, sa plaque massive et ses rampes à flammes stabilisées sont précisément étudiées pour le service en continu avec des pics d’activité.
La plancha gaz Queen 900 est-elle un équipement CHR simple à nettoyer en fin de service ?
Oui, la plaque lisse et le grand tiroir de collecte de graisse permettent un nettoyage rapide avec racloir et déglaçage, limitant les temps d’arrêt.
Cet équipement CHR nécessite-t-il une formation spécifique pour l’allumage et la sécurité gaz ?
L’allumage piezo et la sécurité par thermocouple restent très intuitifs ; une prise en main rapide suffit pour respecter les consignes de sécurité gaz habituelles en restauration.

Choisir cette plancha gaz Baron, référence 90QSFTG603, c’est investir dans un poste de cuisson fiable, puissant et ergonomique, pensé pour durer et soutenir le rythme des cuisines professionnelles les plus exigeantes. Retrouvez ici nos autres équipement CHR.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x900x250
Largeur (mm) : 600.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 100
Puissance totale absorbée (KW) : 11

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