En service continu, de nombreux chefs font face à un manque de surface de cuisson réellement exploitable, avec des pertes de température dès que la mise en place s’intensifie. Résultat?: temps d’attente allongés, irrégularité de saisie et difficultés à maintenir une qualité constante sur les cuissons minute.

La plancha électrique professionnelle Baron gamme QUEEN 900, référence 90QSFTE405, répond précisément à cette problématique. Sa plaque chrome dur lisse de 15 mm d’épaisseur, totalement indépendante du top, assure une diffusion homogène de la chaleur et une excellente inertie thermique, idéale pour les services soutenus. Avec une surface de 20,1 dm² (305 x 660 mm), cette plaque de cuisson électrique compacte en largeur 400 mm optimise l’espace tout en offrant un réel confort de production.

Plancha chrome dur professionnelle, ce modèle incarne le savoir?faire de Baron. Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

Côté technique, cette plancha de cuisson modulaire s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire professionnelle. Construite en acier inox AISI 304, elle bénéficie de résistances blindées inox AISI 316 Incoloy, alimentées en Tri 400 V + N + T, pour une puissance totale de 7,5 kW. Le contrôle thermostatique de sécurité est réglable de 110°C à 280°C, permettant aussi bien la cuisson douce que la saisie vive. Le châssis compact de 400x900x250 mm et le poids de 63 kg garantissent stabilité et durabilité, tandis que le grand tiroir de collecte de graisse facilite l’entretien quotidien.

Cette plancha électrique CHR offre-t-elle une réelle capacité d’adaptation rapide en service intense??
Oui, la montée en température rapide, l’inertie du chrome dur et le réglage précis du thermostat permettent une Capacité d'adaptation rapide entre services du midi et du soir, tout en gardant une cuisson régulière.

Cette plancha électrique CHR s’intègre-t-elle facilement dans une ligne de cuisson existante??
Grâce à sa conception modulaire QUEEN 900, elle s’inscrit dans des Solutions complètes pour le secteur et des Solutions alignées avec les besoins des installateurs et bureaux d’étude, favorisant un Engagement pour des partenariats solides et un Service client réactif avec BBR CHR.

En choisissant cette plancha professionnelle de snacking Baron, les restaurateurs, hôtels et collectivités disposent d’un poste de cuisson fiable, performant et simple à entretenir, parfaitement adapté aux rythmes élevés et aux exigences de présentation d’une cuisine moderne.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x250
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 400.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 63
Energie : Electrique
Puissance totale absorbée (KW) : 7.5

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