Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la difficulté est de maintenir une qualité de cuisson constante sur la durée, tout en enchaînant les services sans perte de température ni zones froides. Les chefs ont besoin d’un poste de cuisson modulaire capable de supporter la pression des coups de feu, avec une Capacité d'adaptation rapide aux variations de charge et un nettoyage simple entre deux services.

La plancha gaz rainurée Baron référence 90QSFTG813 répond précisément à cette problématique. Sa plaque AISI 430 rainurée de forte épaisseur offre une excellente inertie thermique pour saisir, marquer et griller de gros volumes en continu. Le grand tiroir de collecte de graisse simplifie l’entretien et contribue à un poste toujours propre, conforme au respect des normes d’hygiène en restauration. Vous disposez ainsi d’un matériel de cuisson professionnel pensé comme des Solutions créées pour l’endurance et un Matériel prêt pour des usages exigeants.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Avec cette plancha professionnelle gaz, votre Équipe dévouée et compétente bénéficie d’un outil parfaitement adapté à ses exigences quotidiennes.

Techniquement, cette plaque de cuisson appartient à la gamme QUEEN 900 et s’intègre dans un ensemble de cuisson modulaire professionnelle. Sa surface rainurée en acier AISI 430, indépendante du top, est chauffée par rampe à flammes stabilisées avec allumage piezo et sécurité par thermocouple. La puissance totale absorbée atteint 14 kW. La température est réglable de 200°C à 400°C sur plaque acier, et de 100°C à 280°C sur plaque chrome avec soupape thermostatique. L’appareil affiche des dimensions de 800x900x250 mm pour un poids de 130 kg, assurant stabilité et robustesse, en total Respect des meilleures pratiques du secteur.

Cette plancha gaz Baron est-elle l’équipement CHR idéal pour des services intensifs en grillades et snacking ?
Oui, grâce à sa forte inertie de plaque, sa puissance de 14 kW et sa sécurité par thermocouple, elle est parfaitement dimensionnée pour des volumes élevés en restauration commerciale ou collective.

Comment cette plancha rainurée s’intègre-t-elle comme équipement CHR dans une ligne de cuisson modulaire ?
Avec sa profondeur de 900 mm et son appartenance à la gamme QUEEN 900, elle se raccorde facilement aux autres modules Baron pour créer un linéaire homogène et ergonomique.

Cette plaque rainurée Baron offre-t-elle un équipement CHR adapté aux cuisines ouvertes sur salle ?
Oui, sa finition robuste, son tiroir de collecte de graisse et la maîtrise des températures en font un poste propre, visuellement qualitatif et fiable pour les cuisines visibles de la clientèle.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x250
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 130
Puissance totale absorbée (KW) : 14

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