Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la montée rapide en température, la stabilité thermique et la récupération entre deux services sont essentielles. Les chefs ont besoin d’un poste de cuisson compact mais puissant, capable d’enchaîner les cuissons de viandes, poissons et légumes sans perte de rendement ni surchauffe du plan de travail. C’est précisément à cette problématique que répond la plancha gaz professionnelle Baron référence 90QSFTG823.

Cette plaque de cuisson de la gamme QUEEN 900 offre une large surface de travail en acier AISI 430, avec plaque 1/3 rainurée idéale pour marquer les produits tout en maîtrisant les jus. L’épaisseur de 15 mm assure une excellente inertie thermique, tandis que le grand tiroir de collecte de graisse facilite l’hygiène au quotidien. Grâce à une plancha gaz de cuisson modulaire, vous optimisez votre ligne chaude tout en bénéficiant d’une Exigence de qualité professionnelle constante service après service.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Choisir une plancha Baron QUEEN 900, c’est bénéficier d’une véritable Expertise technique à disposition et d’un Contrôle qualité strict à chaque étape de fabrication.

Techniquement, cette plancha gaz pour cuisine professionnelle repose sur une construction top et bases en acier AISI 304, dimensions 800x900x250 mm pour un poids de 130 kg. La plaque de cuisson, totalement indépendante du haut, est alimentée par une rampe à flammes stabilisées avec allumage piezo et sécurité par thermocouple. En version acier, la température est réglable de 200°C à 400°C via un robinet de sécurité à thermocouple ; en version chrome, de 100°C à 280°C par soupape thermostatique. La puissance totale absorbée atteint 14 kW, permettant une Adaptation aux nouveaux défis de production intensive.

Cette plancha gaz Baron QUEEN 900 est-elle adaptée comme équipement CHR pour un service continu à forte rotation ?
Oui, sa puissance de 14 kW et son épaisseur de plaque garantissent une excellente récupération thermique et une tenue en température idéale pour le service en continu.
Comment cet équipement CHR facilite-t-il le nettoyage et la maintenance au quotidien ?
Le grand tiroir de collecte de graisse, la plaque indépendante et les finitions en acier AISI 304 simplifient les opérations de nettoyage, réduisent les temps d’arrêt et participent à des Solutions innovantes et efficaces de maintenance.

En résumé, cette plancha gaz de la gamme QUEEN 900 s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire professionnelle, offrant puissance, précision et durabilité aux établissements les plus exigeants. Avec BBR CHR, vous bénéficiez d’un accompagnement de spécialiste pour dimensionner votre équipement de cuisson CHR et garantir une exploitation sereine sur le long terme.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x250
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 130
Puissance totale absorbée (KW) : 14

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