Conçue pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, la plancha gaz professionnelle Baron référence 90QSFTTG415 s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire haut de gamme. Idéale en restauration commerciale, hôtellerie ou street food premium, elle assure une saisie rapide et régulière des viandes, poissons, légumes et produits snack, tout en garantissant une production fluide en coup de feu.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

Cette plancha gaz chrome dur rainurée de la gamme QUEEN 900 dispose d’une plaque de cuisson de 15 mm d’épaisseur, totalement indépendante du top en acier AISI 304 pour une meilleure inertie thermique et un entretien simplifié. La surface rainurée limite l’adhérence et favorise l’écoulement des graisses vers un grand tiroir frontal. La puissance de 7 kW est délivrée par une rampe à flammes stabilisées, avec allumage piezo et sécurité par thermocouple. La version acier permet un réglage précis de 200°C à 400°C, tandis que la plaque chrome travaille de 100°C à 280°C via soupape thermostatique, pour une maîtrise optimale de chaque préparation.

Avec ses dimensions compactes de 400x900x250 mm et un poids de 71 kg, cette plaque de cuisson professionnelle est optimisée pour une utilisation intensive en poste unique ou en enfilade. Le grand tiroir de collecte facilite le nettoyage, limite les projections et améliore l’hygiène de votre plan de travail. Le chrome dur rainuré réduit les pertes de chaleur et offre une très belle restitution des jus.

Par rapport à une plancha basique, cette solution premium se distingue par une construction en acier AISI 304, un contrôle thermique fin, un assemblage robuste et un matériel testé par des experts. Elle s’inscrit pleinement dans l’ADN BBR : Innovation pour chaque projet, Proximité avec nos clients et approche orientée résultat pour chaque configuration de cuisine professionnelle.

Ce lave-vaisselle frontal professionnel est-il adapté à un usage continu en service du midi et du soir ?
Le modèle est pensé pour un usage intensif en environnement CHR, avec une construction robuste et une conception thermique fiable, parfaitement adaptée aux cadences soutenues.

Ce lave-vaisselle frontal avec passage utile de 360 mm accepte-t-il facilement la vaisselle de brasserie et les plateaux ?
Le passage de 360 mm et le panier de 500x500 mm permettent de traiter sans difficulté assiettes de grand diamètre, bols et éléments de brasserie courants, selon l’organisation de chargement choisie.

Ce lave-vaisselle frontal convertible est-il compatible avec une installation dans une petite plonge professionnelle ?
Ses dimensions compactes et sa cuve de 15 L en font une solution pertinente pour les plonges de taille réduite tout en conservant une capacité de lavage professionnelle.

Ce lave-vaisselle frontal professionnel permet-il une maintenance simplifiée pour le personnel technique ?
La conception modulaire Baron facilite l’accès aux composants essentiels, ce qui réduit les temps d’immobilisation lors des opérations de maintenance préventive ou curative par un technicien agréé.

En choisissant cet équipement Baron chez BBR, vous sécurisez un poste de cuisson fiable, performant et durable, pensé pour les chefs qui exigent régularité, confort d’utilisation et rentabilité au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x250
Largeur (mm) : 400.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 71
Puissance totale absorbée (KW) : 7

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Fiche produit (PDF)