Pensée pour les cuisines professionnelles à haut rendement, cette plancha gaz professionnelle de la gamme QUEEN 900 offre une surface de cuisson généreuse et une montée en température rapide pour enchaîner les services sans rupture. Avec sa plaque rainurée en acier AISI 430 de largeur 600 mm et sa puissance de 11 kW, la référence 90QSFTTG615 est idéale pour saisir viandes, poissons et légumes avec une marque de grill nette et appétissante, tout en maîtrisant les pertes de jus.

Signée Baron, cette plancha s’intègre parfaitement dans un ensemble de cuisson modulaire professionnelle. La marque italienne est reconnue pour ses lignes robustes et ergonomiques, conçues pour les cuisines les plus exigeantes. Les équipements Baron privilégient puissance, précision et longévité, avec une qualité d’assemblage remarquable qui facilite la création de postes de travail sur mesure. Très présente en hôtellerie et en restauration gastronomique, Baron incarne une véritable expertise sur-mesure pour le CHR, avec un réel engagement dans la constance des performances.

La plaque de cuisson de 15 mm d’épaisseur, totalement indépendante du top, assure une excellente inertie thermique, gage de saisies régulières. En version acier, la température est réglable de 200°C à 400°C via un robinet de sécurité avec thermocouple, tandis que la version chrome permet un réglage fin de 100°C à 280°C avec soupape thermostatique. Le chauffage par rampe à flammes stabilisées garantit une diffusion homogène, l’allumage piezo assure une mise en route fiable, et la sécurité par thermocouple protège contre les extinctions intempestives. Le grand tiroir de collecte de graisse simplifie l’entretien au quotidien.

Ce lave-vaisselle plancha gaz Baron de la gamme QUEEN 900 permet-il une utilisation intensive en service continu sans perte de puissance ?
Oui, la combinaison de la forte puissance installée, de la plaque épaisse et des rampes à flammes stabilisées permet d’absorber des charges importantes tout au long du service, avec une température stable même lors des pics d’envoi, véritable solution pour optimiser vos performances.

Ce lave-vaisselle plancha gaz rainurée est-il adapté aux contraintes des restaurants gastronomiques et hôtels haut de gamme ?
Absolument, ses matériaux AISI 304 et AISI 430, sa conception ergonomique et ses réglages de température précis répondent aux exigences des brigades les plus pointues, tout en s’intégrant facilement dans une ligne de cuisson sur mesure grâce à l’expertise technique en continu de Baron.

Avec ses dimensions de 600x900x250 mm et son poids de 100 kg, cette plancha s’inscrit dans une démarche d’investissement durable pour les professionnels recherchant fiabilité, productivité et confort d’utilisation. BBR CHR place la relation client au cœur de nos préoccupations pour vous accompagner dans le choix et l’intégration de cet équipement de cuisson haut de gamme au sein de votre cuisine professionnelle.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x900x250
Largeur (mm) : 600.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 100
Puissance totale absorbée (KW) : 11

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