Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la difficulté est de garantir une cuisson homogène et répétable, tout en gardant un plan de travail propre et sécurisé. Entre les aller-retours en salle, le manque de place et la rotation des équipes, un matériel de cuisson mal conçu devient vite un frein à la productivité et à la qualité des assiettes.

La plancha gaz professionnelle Baron référence 90QSFTTG825 répond précisément à cette problématique. Sa plaque de cuisson de 15 mm d’épaisseur, totalement indépendante du top, assure une excellente inertie thermique pour enchaîner les services sans perte de puissance. La zone 1/3 rainurée facilite la saisie des viandes tout en séparant les jus, tandis qu’un grand tiroir de collecte de graisse simplifie l’entretien quotidien. Grâce à une plaque à snacker gaz performante et à une conception pensée pour l'efficacité, vous optimisez temps de cuisson et organisation de poste.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Avec ses matériaux durables et sa maîtrise des exigences du secteur, Baron s’impose comme un choix sûr pour tout projet de cuisson modulaire professionnelle.

Techniquement, cette plancha de largeur 800 mm et de profondeur 900 mm offre une surface généreuse dans un encombrement compact, pour une hauteur de seulement 250 mm. Construite en acier AISI 304, elle est alimentée par une rampe à flammes stabilisées développant une puissance totale de 14 kW. L’allumage piezo, la sécurité par thermocouple et la régulation de température (plaque acier de 200°C à 400°C, plaque chrome de 100°C à 280°C) garantissent une utilisation fiable et précise, parfaitement adaptée aux plus hauts standards des cuisines professionnelles.

Cette plancha gaz Queen 900 est-elle l’équipement CHR adapté pour un service intensif en brasserie ou restaurant gastronomique ?
Oui, grâce à sa forte puissance, à son épaisseur de plaque et à sa modularité, elle supporte sans difficulté les services en continu.

Comment cet équipement CHR facilite-t-il l’entretien quotidien du poste de cuisson ?
Le grand tiroir de collecte des graisses, la surface lisse et l’acier AISI 304 réduisent drastiquement les temps de nettoyage entre les services.

En choisissant cette plancha de la gamme Queen 900, vous misez sur un équipement de cuisine professionnelle fiable, pensé pour durer et soutenir un service de haut niveau. Elle s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire Baron, pour un poste ergonomique, performant et parfaitement aligné avec les exigences de votre établissement.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x250
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 130
Puissance totale absorbée (KW) : 14

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