Pensé pour les cuisines professionnelles exigeantes, le four mixte électrique VIRTUS répond aux besoins quotidiens des restaurateurs, traiteurs et collectivités. Sa capacité adaptée aux services intensifs permet de cuire, rôtir, gratiner et régénérer avec une régularité de résultats indispensable en CHR, tout en optimisant l’organisation de la mise en place et des envois.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique de 5 000 m². Cette infrastructure permet un stock important de matériel et un véritable Accompagnement dans vos projets de croissance. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Le Four mixte électrique à commande mécanique à vapeur directe - avec 6x GN 2/3 VIRTUS (réf. AIB0056) fonctionne en alimentation électrique, avec une tension de 220-240/380-415 V et une puissance de 5.3 kW. Sa chambre permet une capacité de 6x GN 2/3 avec une hauteur d’insertion de 40.0 mm, idéale pour optimiser le flux de production. La température de cuisson atteint jusqu’à +260°C, autorisant une large palette de cuissons précises. Avec un poids de seulement 63.0 kg, et une logistique en classe Palette/Palett, son installation est facilitée en cuisine.

Les commandes mécaniques offrent une prise en main rapide, appréciée en brigade. La vapeur directe assure une humidification maîtrisée pour des cuissons professionnelles homogènes, tout en limitant la déperdition de poids. Issu d’un Investissement continu dans la recherche et d’une véritable Adaptation aux nouveaux défis des cuisines modernes, ce four participe à la rationalisation de votre production chaude.

Face à un four statique traditionnel, ce four mixte professionnel garantit une flexibilité bien supérieure : une même machine remplace plusieurs équipements, avec des Produits conçus pour une longévité maximale. La Confiance établie avec les partenaires de la marque VIRTUS assure un suivi technique fiable sur le long terme.

Ce four mixte VIRTUS à commande mécanique convient-il à une utilisation intensive en service continu
Oui, sa conception professionnelle et sa plage de température jusqu’à +260°C en font un outil adapté aux services soutenus des restaurants et collectivités.
Ce four mixte VIRTUS 6x GN 2/3 permet-il d’optimiser la production dans une petite cuisine
Sa capacité 6 niveaux GN 2/3 et son faible encombrement permettent de multiplier les préparations tout en préservant l’espace de travail.
Ce four mixte VIRTUS électrique est-il simple à prendre en main pour une nouvelle équipe
Les commandes mécaniques sont intuitives, ce qui limite la formation et sécurise l’utilisation quotidienne par des équipes en rotation.
Ce four mixte VIRTUS peut-il s’intégrer dans un projet de modernisation de la cuisson
Oui, il s’inscrit parfaitement dans une démarche de rationalisation de parc, en remplaçant plusieurs appareils et en stabilisant la qualité de cuisson.

Opter pour le Four mixte électrique à commande mécanique à vapeur directe - avec 6x GN 2/3 VIRTUS, c’est sécuriser une solution de cuisson fiable, précise et durable pour votre établissement CHR. Contactez BBR pour intégrer ce four au cœur de votre production chaude et structurer vos volumes de service dès maintenant.

Découvrez ici nos autres four mixte.

Caractéristiques :

Poids (kg) : 63.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240/380-415
Puissance four (kW) : 5.3
Température du four (°C) : max. +260°C
Capacité four : 6x GN 2/3
Hauteur d'insertion (mm) : 40.0

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