Optimisez votre cuisine professionnelle avec le four à convection vapeur VIRTUS GROUP AIC0075/FN

Découvrez l'excellence en matière de fours vapeur professionnels, de fours à convection vapeur et de fours électriques professionnels avec le four auto-nettoyant professionnel VIRTUS GROUP, un appareil conçu pour la performance et la durabilité.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino, est synonyme d'innovation et de fiabilité dans le secteur des cuisines professionnelles. L'engagement envers la qualité, le service et la livraison immédiate a révolutionné l'industrie. Aujourd'hui, dirigé par Francesco et son fils Vittorio, VIRTUS GROUP incarne la passion et l'expertise, offrant aux chefs professionnels des solutions pensées pour l’intensité de leurs activités et une technologie au service de la performance. Avec une présence mondiale dans plus de 60 pays et une infrastructure logistique impressionnante, VIRTUS GROUP est le partenaire idéal pour les cuisines exigeantes, toujours avec une priorité aux solutions durables.

Le four à convection professionnel électrique avec vapeur directe AIC0075/FN, disponible sur BBR CHR, redéfinit les normes de la cuisson. Son écran 2,8" intuitif avec bouton rotatif permet de naviguer parmi 100 recettes préréglées et testées culinairement, assurant une maîtrise des enjeux du secteur. Explorez les multiples modes de cuisson : vapeur basse température (30-98°C), vapeur (99°C), super vapeur (100-130°C), mixte (30-300°C) et convection (30-300°C). La déshumidification de la chambre garantit des rôtis croustillants, tandis que la cuisson Delta offre une précision inégalée pour les plats délicats. Le système EZ-Sensor à 4 points de mesure assure un suivi qualité pointilleux et une cuisson parfaite à chaque fois. L’injection de vapeur manuelle et les 6 vitesses de ventilation programmables offrent un contrôle total. Priorité aux solutions durables avec un nettoyage automatique solide ou liquide, efficace et rapide. Un véritable atout pour optimiser votre flux de travail.

Ce four grande capacité, avec ses 40x GN 1/2, améliore-t-il la productivité en cuisine ?
Absolument ! La grande capacité, combinée aux multiples modes de cuisson et à la programmation différée, permet de préparer de grandes quantités d'aliments simultanément, optimisant ainsi le rendement et la rentabilité de votre cuisine professionnelle.

Comment utiliser le système de nettoyage automatique ?
Choisissez simplement le type de nettoyage (solide ou liquide) via l'écran de contrôle. Le four se charge du reste, vous libérant ainsi du temps pour d'autres tâches essentielles. L’éclairage LED intégré facilite le contrôle et le nettoyage manuel. Retrouvez plus d’informations sur le four à convection vapeur AIC0075/FN sur le site BBR CHR.



Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1074x1162x1841
Poids net (kg) : 445.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 400/230
Puissance (kW) : 62,400
Temperature du four (°C) : max +300°C
Capacité du four : 40x GN 1/2
Contrôles : electro mecanique
Sortie d'eau : 3/4"

Ce four vapeur professionnel est idéal pour les chefs, les traiteurs et les restaurateurs.
Retrouvez ici nos fours a convection Virtus

Fiche produit (PDF)