En quête du four vapeur professionnel idéal pour optimiser votre production culinaire et garantir une qualité constante ? Fatigué des fours inefficaces, difficiles à nettoyer et qui ne vous offrent pas la précision dont vous avez besoin ? Besoin d'un four gn 2/1 puissant, fiable et polyvalent ?

Le four à convection professionnel à gaz avec vapeur directe et système de nettoyage automatique 10x GN 2/1 (AIC0078/FN) de VIRTUS GROUP est la solution qu'il vous faut. Ce four gaz convection vapeur allie performance, robustesse et fiabilité pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles les plus exigeantes. Il vous permettra de cuire à la perfection viandes, poissons, légumes et pâtisseries grâce à ses multiples modes de cuisson et à son système de vapeur directe. Oubliez les corvées de nettoyage fastidieuses grâce à son système de nettoyage automatique professionnel, un gain de temps précieux pour vous concentrer sur l'essentiel : votre art culinaire.

Depuis 1989, VIRTUS GROUP, fondé par Francesco Marrocchino, s'engage à fournir du matériel fiable, robuste et performant aux professionnels de la restauration. Animée par la passion et une relation client construite sur la confiance, l'entreprise, aujourd'hui dirigée par père et fils, est devenue une référence en matière de solutions à forte valeur ajoutée. Avec une présence dans plus de 60 pays et deux vastes entrepôts en Allemagne et en Italie, VIRTUS GROUP assure une forte réactivité en toute circonstance et garantit la disponibilité de ses produits. Une fiabilité au cœur de nos engagements.

Ce four à convection vapeur direct est doté d'un écran 2,8'' avec bouton rotatif pour une navigation intuitive. Il propose 100 recettes préréglées et testées culinairement, ainsi que plusieurs modes de cuisson : vapeur basse température (30-98°C), vapeur (99°C), super vapeur (100-130°C), mixte (30-300°C) et convection (30-300°C). La déshumidification de la chambre garantit des rôtis croustillants, tandis que la cuisson Delta est idéale pour les plats délicats. L'EZ-Sensor, une sonde à 4 points de mesure, assure une précision optimale. La porte triple vitrage avec 3 positions de fermeture renforce la sécurité des utilisateurs. Bénéficiez également d’un système d'humidification et de déshumidification automatique, d’un réglage « auto-reverse » du ventilateur et d'un éclairage LED.

Quels sont les avantages d'un four à injection de vapeur directe ? La vapeur directe permet une cuisson plus rapide et plus homogène, préservant les saveurs et les nutriments des aliments. Ce four vapeur professionnel vous offrira une qualité de cuisson exceptionnelle et une grande flexibilité pour réaliser toutes vos créations culinaires.

Comment utiliser ce four professionnel ? Sélectionnez simplement le mode de cuisson souhaité, réglez la température et le temps de cuisson grâce à l'écran intuitif. Les 100 recettes préprogrammées vous faciliteront la tâche au quotidien. Ce four est donc idéal pour les métiers de la restauration tels que les chefs cuisiniers, les boulangers et les pâtissiers.

Optez pour le four à convection professionnel à gaz avec vapeur directe AIC0078/FN de VIRTUS GROUP et offrez à votre cuisine un équipement fiable, performant et facile d'utilisation. Gagnez du temps grâce à son système de nettoyage automatique et concentrez-vous sur votre passion : la création de plats exceptionnels. Retrouvez ce produit et bien d'autres équipements de qualité sur notre site BBR CHR.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1063x1130x1150
Poids net (kg) : 251.0
Type d'alimentation : gaz+électrique
Voltage (V) : 220-240
Puissance gaz (kW) : 35,000
Puissance (kW) : 1,200
Temperature du four (°C) : max +300°C
Capacité du four : 10x GN 2/1
Contrôles : electro mecanique
Entrée d'eau : 3/4"
Sortie d'eau : 3/4"


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Fiche produit (PDF)