Pensé pour les brigades exigeantes, le four convection gaz électromécanique professionnel VIRTUS référence AIC0078/FN offre une réponse fiable aux services intensifs en restauration commerciale, cuisine centrale ou collectivité. Sa capacité de 10x GN 2/1 et sa température maximale de +300°C permettent d’enchaîner rôtis, cuissons combinées et régénération avec une homogénéité remarquable, tout en conservant les textures et la jutosité attendues par les chefs.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans d’expérience dans l’agroalimentaire pour bousculer le marché des cuisines professionnelles grâce à une livraison rapide, une logistique maîtrisée et un service après-vente réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et fait évoluer l’entreprise de la distribution vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et un second de 5 000 m² à Lainate (Italie), le groupe garantit un stock conséquent, un Suivi qualité pointilleux et un Renouvellement constant des solutions pour plus de 60 pays.

Ce four à convection gaz professionnel combine une puissance gaz de 35,0 kW avec une alimentation électrique 220-240 V pour les commandes et auxiliaires, assurant une montée en température rapide et une excellente stabilité thermique. Les commandes électro-mécaniques offrent une prise en main immédiate, idéale en environnement exigeant. Avec ses dimensions de 1066 x 1134 x 1117 mm, son poids de 210 kg et un raccordement gaz 3/4" ainsi qu’un apport en eau 3/4", il s’intègre parfaitement dans une zone chaude structurée.

Ce four gaz VIRTUS est-il adapté aux cadences élevées en restauration commerciale
Grâce à sa capacité 10 niveaux GN 2/1 et à une température maximum de +300°C, ce four est taillé pour les gros volumes, avec des Solutions conçues pour la sécurité et la robustesse et une Maintenance simplifiée permettant de réduire les temps d’arrêt.

Comment ce four à convection gaz facilite-t-il le travail quotidien en cuisine professionnelle
La combinaison gaz + électrique pour la connexion, les commandes simples et lisibles et l’ergonomie de chargement en GN 2/1 sécurisent les flux en coup de feu. L’Écoute des retours clients par VIRTUS se traduit par un appareil pensé pour le terrain : accès aisé aux composants, réglages intuitifs et comportement stable en service continu.

En choisissant ce four gaz de convection pour restaurant VIRTUS, vous investissez dans un équipement conçu pour durer, soutenu par une logistique européenne performante et une culture de service orientée chef. La référence AIC0078/FN s’impose comme un allié fiable pour structurer votre production chaude, optimiser vos cuissons et valoriser le niveau de votre établissement.

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Caractéristiques :

Dimensions : 1066 x 1134 x 1117 mm
Poids (kg) : 210.0
Type de connection : gaz+électrique
Commandes : électro-mécanique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 1.2
Puissance gaz (kW) : 35.0
Raccordement au gaz : 3/4"
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four : 10x GN 2/1
Apport en eau (Ø) : 3/4"

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