Four à convection professionnel Diamond CFE102/N pour cuisson intensive avec chargement GN 2/1 ou GN 1/1 et commandes mécaniques triphasées.

Ce four à convection Diamond Crosswise est conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes. Sa capacité de chargement GN 2/1 ou GN 1/1 permet une production importante avec cuisson homogène et rapide grâce au système de convection. L'humidificateur automatique à 6 niveaux préserve le moelleux des viandes et évite le dessèchement. La construction en acier inox AISI 304 intérieur et AISI 430 extérieur assure une robustesse adaptée à un usage intensif en restaurant, brasserie ou collectivité.

Caractéristiques techniques

Enceinte de cuisson : entièrement soudée, coins et angles arrondis
Humidificateur : humidification automatique
Chauffage électrique : résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur
Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX4". Composé d'un sélecteur du degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min
Dimensions extérieures (LxPxH) : 890x1215x970/1020 mm
Puissance électrique (kW) : 24,5 kW
Alimentation : Triphasé
Poids : 175 kg
Plage de température : 30 à 300°C
Timer : 1 à 120 min
Four " CROSSWISE" chargement plats GN 2/1 ( ou GN 1/1)
Structures latérales à pas de 60 mm "anti basculante"
Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique
Pieds en inox
Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson
Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge

Structure porte platine facilement amovible
Diffuseurs de chaleur facilement démontables
Oura (réglable) largement dimensionnée
Éclairage latéral
Porte double vitrage, vitre interne sur charnières, poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique, joint d'étanchéité (amovible)
Cuvette récolte condensat intégrée, reliée directement à la décharge
Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture
Livré sans grilles
Atout
La convection permet une cuisson homogène et plus rapide que les fours traditionnels
Fini l'attente, les fours à convection permettent la cuisson simultanée de plusieurs plats sans en mélanger les goûts
Grâce à l'humidificateur, évitez le dessèchement de vos viandes, elles conserveront ainsi toutes leurs saveurs et leurs moelleux
Humidificateur automatique (30% de saturation), avec 6 niveaux de régulation d''humidification
Sonde a coeur (Sur demande)
Porte à double vitrage qui offre une meilleure visibilité et permet de réaliser des économies grâce à une meilleure isolation !

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur incontournable de l'équipement de cuisines professionnelles depuis plus de 40 ans. La marque propose une offre exhaustive couvrant le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et le mobilier en inox. Ses appareils allient robustesse, fiabilité et innovation technologique pour un usage intensif en restauration professionnelle.

SAVDiamond s'appuie sur un réseau de plus de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays pour assurer un accompagnement durable et une haute disponibilité du matériel. La marque garantit la réussite quotidienne des professionnels grâce à son service après-vente performant. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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