Four mixte professionnel à gaz digital Virtus avec nettoyage automatique, 6 niveaux GN 1/1 ou 600x400 mm, pour cuisson précise en boulangerie-pâtisserie.

Ce four mixte à gaz digital Virtus offre une polyvalence de cuisson avec convection, vapeur directe et modes combinés. Son nettoyage automatique simplifie l'entretien entre les productions. La programmation digitale permet de mémoriser 100 recettes pour une répétabilité parfaite. Conçu pour les laboratoires exigeants, il accepte des grilles GN 1/1 ou au format 600x400 mm sur ses 6 niveaux. Son chauffage gaz assure une puissance de 15 kW pour des montées en température rapides.

Caractéristiques techniques

Dimensions : 600x400 mm
Alimentation : 220 V
Four électrique (kW) : 0,4
Gaz du four (kW) : 15
Four à température de fonctionnement (°C) : max. +260°C
Nombre de niveaux : 600x400 mm
Hauteur nette (mm) : 986
Largeur nette (mm) : 939
Longueur nette (mm) : 933

Numéro d’article : AIC0105
Poids net : 129 kg
Puissance : 0.4 / 15
Modes de cuisson : Convection, mixte vapeur et convection, vapeur, air sec, Delta T avec sonde à coeur, cuisine sous vide
Cycles spéciaux : Cuisine de nuit, multi-minuteries, fermentation, refroidissement automatique
Ventilateur : Inversion bi-directionnel, 5 vitesses
Programmes mémorisables : 100
Éclairage : LED intégré dans la porte
Contrôle d'humidité : Avec

À propos de la marque Virtus Group

Virtus Group est une marque fondée sur l'expertise des cuisines professionnelles depuis 1989. Le groupe dispose d'entrepôts logistiques en Allemagne et en Italie pour assurer une livraison rapide. Présente dans plus de 60 pays, Virtus s'adresse aux chefs professionnels recherchant l'excellence technique.

SAVLe groupe Virtus assure une logistique performante et un service après-vente irréprochable pour ses équipements professionnels. La marque garantit une disponibilité des pièces et un support technique grâce à ses centres logistiques européens. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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