Four mixte professionnel digital à gaz à vapeur directe Virtus, 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400 mm, avec nettoyage automatique.

Ce four mixte digital Virtus combine cuisson gaz et vapeur directe pour une polyvalence adaptée aux laboratoires de boulangerie-pâtisserie. Il offre 10 niveaux de cuisson au format GN 1/1 ou 600x400 mm et dispose d'un système de nettoyage automatique pour l'hygiène entre les recettes. Sa programmation digitale permet de mémoriser 100 recettes et propose des cycles spéciaux comme la fermentation ou la cuisson multi-minuteries. Conçu pour une alimentation gaz 20 kW et électrique 220-240V, il atteint une température maximale de 260°C avec contrôle précis de l'humidité.

Caractéristiques techniques

Dimensions : 600x400 mm
Alimentation : 220 V
Four électrique (kW) : 0,58
Gaz du four (kW) : 20
Four à température de fonctionnement (°C) : max. +260°C
Nombre de niveaux : 600x400 mm
Hauteur nette (mm) : 1321
Largeur nette (mm) : 939
Longueur nette (mm) : 933
Numéro d’article : AIC0106

Poids net : 164 kg
Puissance : 0.58 / 20
Formats de plaques : GN 1/1 ou 600x400 mm
Nettoyage automatique : Avec
Modes de cuisson : Convection, mixte vapeur et convection, vapeur, air sec, Delta T avec sonde à coeur, cuisine sous vide
Cycles spéciaux : Cuisine de nuit, cuisson multi-minuteries, fermentation, refroidissement automatique
Programmes mémorisables : 100
Ventilateur : Inversion bi-directionnelle, 5 vitesses
Éclairage : LED intégré dans la porte

À propos de la marque Virtus Group

Virtus Group est une marque fondée en 2004 par Vittorio Marrocchino, héritière de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Le groupe dispose d'un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et d'un centre logistique de 5 000 m² en Italie. Présent dans plus de 60 pays, Virtus est reconnue par les chefs professionnels pour l'excellence de ses équipements CHR.

SAVVirtus garantit une livraison immédiate des produits grâce à sa logistique performante et son service après-vente irréprochable. La marque maintient un stock important de matériel pour assurer le service pièces et la réactivité. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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