Dans un restaurant à fort débit, la cuisson de la viande à kebab doit rester régulière tout au long du service. Entre les pics de commandes, les risques de surcuisson, de dessèchement de la viande et de pertes matière sont importants si l’équipement manque de précision ou de puissance. Les équipes ont besoin d’un grill à kebab professionnel capable d’enchaîner les services sans faillir, tout en garantissant une qualité constante.

Le grill kebab vitrocéramique moteur inférieur triphasé capacité 40-60 kg VIRTUS, réf. AJE0019, répond à cette problématique avec une approche orientée vers les résultats typique du CHR moderne. Sa technologie vitrocéramique assure une diffusion homogène de la chaleur, pour une viande saisie et dorée de manière régulière. Le moteur situé en partie basse optimise la stabilité de la broche et la rotation à 1.8 tr/min garantit une cuisson uniforme, même à charge élevée.

Derrière ce matériel se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, axée sur la livraison immédiate, une logistique performante et un SAV irréprochable, transforme la distribution du matériel de restauration. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH : tel père, tel fils, la passion reste le moteur de l’entreprise. D’abord distributeur, le groupe s’oriente ensuite vers la production, avec une véritable maîtrise des processus de production. Avec deux centres logistiques totalisant 20 000 m² entre l’Allemagne et l’Italie, et une présence dans plus de 60 pays, VIRTUS s’impose comme un partenaire fiable pour les professionnels exigeants.

Techniquement, ce grill kebab vitrocéramique professionnel fonctionne sur une alimentation électrique triphasée de 380-415 V, pour une puissance totale de 5.6 kW, parfaitement adaptée à un usage intensif. Sa capacité de broche annoncée entre 40 et 60 kg s’appuie sur une capacité maximale de 85 kg, offrant une confortable marge de travail. Avec des dimensions de 630 x 480 x 1115 mm cm et un poids de 41.0 kg, il s’intègre facilement dans la ligne chaude tout en restant stable et robuste, idéal pour une installation sur meuble ou comptoir adapté.

Ce grill kebab vitrocéramique VIRTUS permet-il de sécuriser la qualité de cuisson en service continu
Oui, grâce à sa chauffe vitrocéramique performante, à sa rotation constante et à son alimentation triphasée, ce grill à kebab électrique assure une cuisson régulière sur toute la hauteur de la broche, même en forte affluence.

Ce grill kebab vitrocéramique s’inscrit-il dans une démarche d’optimisation pour un établissement de restauration rapide
Oui, il est conçu avec un engagement envers l’innovation, un suivi rigoureux des évolutions du secteur et une satisfaction client au centre des préoccupations, ce qui en fait un outil fiable pour les restaurants rapides, snacks et sandwicheries cherchant à stabiliser leurs rendements et leur qualité produit.

En choisissant ce grill à kebab VIRTUS, vous investissez dans un équipement pensé pour la performance, la régularité et la longévité, parfaitement aligné avec les exigences opérationnelles des professionnels du kebab et de la restauration rapide.

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Caractéristiques :

Dimensions : 630 x 480 x 1115 mm
Poids (kg) : 41.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 5.6
Capacité (kg) : 85
Vitesse (tr/min) : 1.8

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Fiche produit (PDF)