En service, maintenir vos sauces, garnitures et accompagnements à température idéale sans les surcuire est un défi permanent. Entre les coups de feu, les retours en température et les contraintes d’espace sur le passe, le risque est grand de dégrader la qualité des préparations et de perdre en régularité, notamment sur les services continus.

Le bain-marie gaz de comptoir inox VIRTUS référence BM11G apporte une réponse directe à cette problématique. Compact, conçu pour s’intégrer sur un poste existant, il accepte un bac GN 1/1 h=150 mm, idéal pour concentrer un volume significatif de préparation tout en garantissant une température homogène. La chauffe au gaz d’une puissance de 1,8 kW permet une montée en température rapide et stable, dans une logique d’Amélioration continue des performances en cuisine professionnelle.

Marque de référence, VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Aujourd'hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe est un partenaire équipement CHR reconnu dans plus de 60 pays.

Sur le plan technique, ce bain-marie professionnel à gaz se présente dans un corps en inox robuste, dimensionné à 575 x 365 x 305 mm pour un encombrement maîtrisé sur vos lignes chaudes ou postes de dressage. Avec un poids de seulement 10 kg, il reste facilement manipulable lors de la mise en place ou du nettoyage. La cuve accepte un seul bac GN 1/1 profondeur 150 mm, configuration idéale pour buffets chauds, restauration collective ou service à l’assiette intensif.

Ce bain-marie gaz de comptoir BM11G offre-t-il des solutions adaptées à vos contraintes CHR
Oui, sa conception compacte et sa capacité unique en GN 1/1 en font une solution parfaitement alignée sur des Solutions adaptées à vos contraintes de place, de débit et de maintien en température.

En quoi ce bain-marie gaz BM11G s’inscrit-il dans une expertise sur-mesure pour le CHR
Pensé pour un usage intensif en restauration, il illustre l’Expertise sur-mesure pour le CHR développée par VIRTUS, avec un Partenariat fort avec le secteur CHR et un Processus de commande simplifié via BBR CHR, du conseil à la livraison.

En choisissant ce bain-marie gaz de comptoir inox VIRTUS BM11G, vous sécurisez la qualité de vos envois chauds, gagnez en régularité de service et vous appuyez sur un fabricant structuré pour accompagner la croissance de votre établissement.

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Caractéristiques :

Dimensions : 575 x 365 x 305 mm
Poids (kg) : 10.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 1.8
Capacité (GN) : 1x GN 1/1 h=150 mm

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Fiche produit (PDF)