En service du midi comme en production anticipée, la difficulté récurrente des professionnels est de garantir une cuisson homogène sur plusieurs plaques tout en tenant les temps de sortie. Les variations de charge du four, les pics d’envoi et la rotation des préparations mettent vite en défaut l’organisation, surtout lorsque l’on manque d’un four professionnel de restauration fiable et régulier.

Le four convection électrique mécanique VIRTUS répond précisément à cette problématique. Avec sa capacité de 644 x 558 x 560 mm et une hauteur d’insertion de 68.5 mm entre niveaux, il permet une circulation d’air efficace pour des résultats réguliers, même à charge pleine. Sa puissance de 2.8 kW en 220-240 V offre des performances de cuisson professionnelles stables, garantes d’une véritable Constance dans la qualité, service après service.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. Grâce à un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, leur logistique internationale illustre des Performances validées par l'expérience et une réelle Expertise dans les solutions métiers.

Techniquement, ce four à convection électrique professionnel de référence BRV0443SMAU fonctionne en électrique, avec une plage de température allant jusqu’à +270 °C. Sa chambre accepte des plaques de 432x343 mm sur 4 niveaux, permettant de multiplier les cuissons simultanées sans surcharger l’appareil. Monté sur classe de transport Palette/Palett, il s’intègre facilement dans les projets de cuisine neuve ou en rénovation, en garantissant des Réponses rapides et adaptées aux contraintes de volume et de puissance disponible.

Ce four convection électrique convient-il à une utilisation intensive en service "restauration rapide" ?
Oui, sa puissance de 2.8 kW et ses 4 niveaux permettent d’enchaîner cuissons et remises en température, avec un réel Soutien dans l’optimisation continue de vos flux de production.

Ce four VIRTUS est-il adapté aux fournées "traiteur" sur plaques 432x343 mm ?
Conçu pour accepter des plaques de 432x343 mm, il est parfaitement dimensionné pour les besoins des traiteurs, boulangeries-snacking et laboratoires de préparation chaude.

En choisissant ce four convection électrique mécanique avec 4 niveaux VIRTUS, vous sécurisez un outil fiable, pensé pour la productivité et la régularité, tout en vous appuyant sur une marque dont l’infrastructure et le SAV accompagnent durablement les professionnels CHR.

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Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance four (kW) : 2.8
Température du four (°C) : max. +270°C
Capacité four : 644 x 558 x 560 mm
Hauteur d'insertion (mm) : 68.5

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