Pensé pour les pizzerias à fort débit, les restaurants italiens et les cuisines de collectivités, le four à pizza gaz professionnel VIRTUS référence CAA0011 offre une puissance et une régularité de cuisson adaptées aux services les plus exigeants. Avec sa grande chambre unique, il vous permet d’assurer un flux continu de cuissons tout en maintenant une qualité de pizza irréprochable, du premier au dernier service. Hautement recommandé pour les établissements cherchant à optimiser leur productivité sans compromis sur le goût.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de matériel de cuisson professionnel de confiance pour les chefs en quête d'excellence. L'entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et le second centre de 5 000 m² à Lainate assurent une disponibilité exemplaire, soutenue par une Réputation de fiabilité continue et une Certification reconnue.

Ce four à pizza gaz 1 chambre développe une puissance de 30.4 kW et travaille de 0°C/+400°C, permettant aussi bien les cuissons rapides à haute température que les préparations plus douces. Sa chambre accepte 12x ø 300 mm, idéale pour les pizzas standard du marché. Avec des dimensions de 1730 x 1265 x 800 mm cm et un poids de 299.0 kg, ce four robuste, alimenté au gaz, est parfaitement adapté à une installation fixe en cuisine professionnelle (classe d’expédition : Sperrgut/Bulky goods).

En exploitation, ce four à pizza pour pizzeria garantit une montée en température rapide, une répartition homogène de la chaleur et une stabilité de cuisson, même en pleine heure de pointe. Le Soin apporté à chaque commande se retrouve dans la conception pratique : large ouverture de façade, chargement simultané de plusieurs pizzas et ergonomie pensée pour limiter les gestes inutiles du pizzaiolo.

Comparé à un four d’entrée de gamme, ce four à pizza professionnel au gaz se distingue par des Standards de qualité élevés, une isolation optimisée limitant les déperditions et une capacité de production nettement supérieure. Là où un équipement basique peine à suivre le rythme, ce modèle VIRTUS maintient une température stable, réduisant les pertes de temps entre chaque fournée et améliorant la constance du résultat final.

Ce four gaz à pizza convient-il à une utilisation intensive en service du soir
Oui, sa puissance de 30.4 kW et sa capacité de 12x ø 300 mm le rendent parfaitement adapté aux services soutenus en pizzeria ou restaurant à fort trafic.

Cette chambre de cuisson à gaz permet-elle de cuire d’autres produits que la pizza
La plage de 0°C/+400°C autorise la cuisson de focaccias, pains plats ou préparations de restauration italienne nécessitant une chaleur vive et régulière.

Ce four à pizza gaz VIRTUS est-il simple à intégrer dans une cuisine professionnelle existante
Ses dimensions de 1730 x 1265 x 800 mm cm imposent une zone dédiée, mais son alimentation gaz facilite l’intégration dans une ligne de cuisson déjà équipée de ce type d’énergie.

Ce four à pizza gaz 1 chambre demande-t-il un entretien particulier au quotidien
Un brossage régulier de la sole et un dépoussiérage des zones de ventilation suffisent généralement à maintenir les performances, dans le respect des recommandations VIRTUS.

Avec sa capacité élevée, sa puissance maîtrisée et la fiabilité de la marque VIRTUS, le Four à pizza gaz 1 chambre 12 pizzas diamètre 300 mm puissance 30,4 kW CAA0011 est un investissement durable pour tout établissement CHR orienté pizza. Idéal pour structurer une offre italienne rentable, il constitue un choix stratégique pour les professionnels exigeants.
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Caractéristiques :

Dimensions : 1730 x 1265 x 800 mm
Poids (kg) : 299.0
Type de connection : gaz
Puissance four gaz (kW) : 30.4
Température du four (°C) : 0°C/+400°C
Capacité four : 12x ø 300 mm

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