Pensé pour les pizzérias haut volume, les chaînes de restauration et les laboratoires de production, le four tunnel ventilé électrique digital VIRTUS sur châssis à roulettes est conçu pour assurer une cuisson professionnelle des pizzas parfaitement reproductible, service après service. Avec une capacité maximale de 155 pizzas/heure, il offre une solution de cuisson continue pour restaurant idéale lorsque la rapidité, la régularité et la Maîtrise des enjeux du secteur sont au cœur de votre modèle économique.

Marque de référence, VIRTUS est née en 1989 de l’initiative de Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision : associer disponibilité immédiate du matériel, logistique performante et service après-vente exigeant. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et fait évoluer l’entreprise de la distribution vers la production, avec une véritable Maîtrise des processus de production. Aujourd’hui, deux plateformes logistiques de 15 000 m² à Hamm et 5 000 m² à Lainate soutiennent un réseau actif dans plus de 60 pays, garantissant réactivité, Qualité constante de production et Valorisation de la qualité produit pour les professionnels les plus exigeants.

Ce four à pizza à convoyeur électrique (réf. CAD0009) fonctionne en électrique, sous une tension de 380-415 V, pour une puissance de 18.5 kW. La cuisson est assurée par un tunnel ventilé, avec une température maximale de +320°C, garantissant une chaleur homogène sur l’ensemble de la bande. Ses dimensions de 2000 x 1400 x 1110 mm et son poids de 260 kg offrent une structure robuste, parfaitement adaptée aux cadences intensives. Monté sur châssis à roulettes, il combine stabilité en production et mobilité lors des réimplantations de laboratoire.

Ce four tunnel digital VIRTUS améliore-t-il réellement le rendement en pizzéria ?
Oui, le convoyeur garantit un flux continu jusqu’à 155 pizzas/heure, avec un temps de passage maîtrisé et reproductible. Vous réduisez les manipulations, limitez les erreurs de cuisson et gagnez en Adaptabilité aux contraintes spécifiques de vos services de pointe.

Ce four tunnel électrique convient-il aux laboratoires de production et aux chaînes ?
Absolument. Sa conception sur châssis à roulettes, sa régularité de cuisson et son contrôle digital en font un outil parfaitement adapté aux sites centralisés, dark kitchens et points de vente multiples recherchant une standardisation des recettes et une Valorisation de la qualité produit sur toute la ligne.

En choisissant ce four à pizza tunnel professionnel VIRTUS, vous équipez votre établissement d’un outil pensé pour la performance durable, au service de la productivité, de la constance de cuisson et de l’image de votre offre pizza. Une solution premium, alignée avec les exigences des réseaux et des artisans de haut niveau.

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Caractéristiques :

Dimensions : 2000 x 1400 x 1110 mm
Poids (kg) : 260.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 18.5
Température du four (°C) : max. +320°C

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Fiche produit (PDF)