Four à convection professionnel Diamond pour cuisson homogène et rapide de plats en charge GN 1/1, idéal pour les cuisines intensives.

Ce four à convection Diamond CFE101/N offre une cuisson homogène et rapide grâce à sa ventilation forcée, permettant une production simultanée sans transfert de saveurs. Son humidificateur automatique à 6 niveaux préserve le moelleux des viandes et évite le dessèchement. Avec une puissance de 17,3 kW en triphasé et une plage de température de 30 à 300°C, il répond aux exigences des services soutenus en restaurants, brasseries ou collectivités. Sa construction en inox AISI 304, son éclairage latéral et son panneau de commandes étanche IPX4 garantissent robustesse et facilité d'entretien.

Caractéristiques techniques

Enceinte de cuisson : entièrement soudée, coins et angles arrondis
Humidificateur : humidification automatique
Chauffage électrique : résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur
Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX4". Composé d'un sélecteur du degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min
Dimensions extérieures (LxPxH) : 890x900x970/1020 mm
Puissance électrique (kW) : 17,3
Alimentation : Triphasé
Poids : 140 kg
Pieds : inox
Fond de cuisson : embouti avec collecte de condensation
Ouïe d'air : réglable et largement dimensionnée
Porte : double vitrage avec vitre interne sur charnières
Cuvette à condensats : intégrée avec décharge directe
Micro-interrupteur : arrêt du ventilateur à l'ouverture
Niveaux d'humidification : 6
Four " CROSSWISE" chargement plats GN 1/1
Structures latérales à pas de 60 mm "anti basculante"
Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique

Pieds en inox
Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson
Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge
Structure porte platine facilement amovible
Diffuseurs de chaleur facilement démontables
Oura (réglable) largement dimensionnée
Éclairage latéral
Porte double vitrage, vitre interne sur charnières, poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique, joint d'étanchéité (amovible)
Cuvette récolte condensat intégrée, reliée directement à la décharge
Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture
Livré sans grilles
Atout
La convection permet une cuisson homogène et plus rapide que les fours traditionnels
Fini l'attente, les fours à convection permettent la cuisson simultanée de plusieurs plats sans en mélanger les goûts
Grâce à l'humidificateur, évitez le dessèchement de vos viandes, elles conserveront ainsi toutes leurs saveurs et leurs moelleux
Humidificateur automatique (30% de saturation), avec 6 niveaux de régulation d''humidification
Sonde a coeur (Sur demande)
Porte à double vitrage qui offre une meilleure visibilité et permet de réaliser des économies grâce à une meilleure isolation !

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique des équipements pour cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR, présent dans 50 pays via un réseau de 1300 revendeurs. Son catalogue exhaustif couvre le froid commercial, la cuisson, la laverie, la préparation et le mobilier inox pour équiper les établissements de A à Z. Les appareils Diamond allient robustesse, fiabilité et innovation technologique pour un usage intensif.

SAVLe réseau de revendeurs-installateurs Diamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité des pièces pour garantir la réussite quotidienne des professionnels. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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