Dans le domaine de la boulangerie et de la pâtisserie, l'importance d'un équipement performant est cruciale pour garantir des résultats optimaux. Le Four combiné électrique pour pâtisseries avec étuve de fermentation H 220 cm incarne cette exigence avec succès. Il associe ingénieusement deux technologies spécialisées, rendant possible une cuisson uniforme et efficace. En adoptant cet équipement, les professionnels de la pâtisserie telles que les chefs pâtissiers ou les boulangers, bénéficient d'une structure leur permettant d'optimiser non seulement la qualité de leurs créations mais aussi l'énergie utilisée. Avec sa configuration COMBI TEOREMA, ce four, disponible chez BBR CHR, est un atout incontournable pour tous les établissements cherchant à valoriser leur production.

Depuis 70 ans, Zanolli, marque de renom dans le secteur, se distingue par son expertise et sa capacité d'innovation. Leur héritage unique repose sur une fusion de l'ingéniosité italienne traditionnelle et de l'attention consacrée aux avancées technologiques. Ainsi, chaque produit est une garantie du Made in Italy. Grâce à un réseau de distribution étendu, Zanolli a su gagner la confiance des professionnels du monde entier, avec une base solide en Italie. La certification de leur processus de production et leur interaction constante avec les clients témoignent de leur engagement envers l'excellence et la fiabilité de leurs produits.

La combi TEOREMA se compose du TEOREMA ÀNEMOS et du TEOREMA POLIS, apportant une solution complète pour la cuisson et la fermentations. Sa chambre ventilée permet une répartition homogène de la chaleur, tandis que ses modules statiques assurent une cuisson personnalisée. Elle s'adapte à diverses productions grâce à ses multiples modèles, permettant ainsi une optimisation énergétique et une flexibilité sans pareille.

Quels avantages procure ce four aux professionnels ?

Le Four combiné électrique offre une fiabilité continue et éprouvée pour garantir une constance de qualité. Il améliore la productivité avec une capacité augmentée par ses 10+2 plaques, tout en maintenant une température optimale pour la cuisson.

Comment utiliser efficacement ce four dans le cadre d'une production quotidienne ?

Pour tirer le meilleur parti de ce four, choisissez la méthode de cuisson adaptée à chaque recette pour tirer profit de ses fonctionnalités combinées. L'étuve intégrée simplifie le processus de fermentation, garantissant une montée en température contrôlée.



Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (cm) : 97x121x220
Alimentation : Triphasé
Nombre de plaques : 10+2 (600x400)
Poids (Kg) : 385
Puissance max : 23,1 kw
Temperature max (°C) : 260 et 400

Les métiers professionnels utilisant ce type de produit incluent notamment les pâtissiers, qui apprécient la précision des cuissons, et les boulangers, pour qui la constance et la qualité sont essentielles.

Retrouvez ici nos fours pâtisserie professionnel.

Fiche produit (PDF)