Wok professionnel à induction Diamond 5 kW triphasé pour une cuisson rapide et précise en cuisine professionnelle.

Ce wok à induction monozone de 300 mm de diamètre offre une puissance de 5 kW pour une montée en température ultra-rapide (0 à 100°C en 10 secondes). Sa technologie induction chauffe directement le récipient sans élément chauffant visible, garantissant sécurité et économie d'énergie. La structure en acier inoxydable AISI 304 et le plan de travail étanche IPX5 assurent robustesse et facilité d'entretien. Idéal pour les restaurants et traiteurs recherchant efficacité et précision de cuisson.

Caractéristiques techniques

Principe de l'INDUCTION : La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l'intérieur du récipient, ce champ est créé électroniquement, il n'y a pas d'élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité
À noter : accepte tous récipients en tôle émaillée, fonte ou inox, munis du sigle "INDUCTION"
Dimensions extérieures (LxPxH) : 400x700x850/920 mm
Puissance électrique (kW) : 5
Alimentation : Triphasé
Poids : 50 kg
Diamètre du foyer : 300 mm
Étanchéité top : IPX5
Étanchéité plan de cuisson : IPX4
Régulateur d'énergie : 6 positions avec lampe témoin
1 foyers Ø 300 mm
Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox
Top étanche (15/10 mm) en acier inox AISI 304, étanchéité à l'eau "IPX5"
Plan de cuisson, étanchéité à l'eau "IPX4"
Plaque en vitrocéramique (6 mm), avec en dessous 1 inducteur
Régulateur d'énergie à 6 positions (chaque foyer), avec lampe témoin, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée

La cuisson s'effectue pratiquement sans aucune perte de chaleur
c'est la technologie la plus économique, le retrait du récipient suffit à stopper la cuisson
Trois phénomènes physiques sont donc successivement mis en jeu
A) Le transfert d'énergie de l'inducteur au récipient par voie électromagnétique
B) La transformation de l'énergie électrique en chaleur dans le récipient par effet Joule
C) La transmission de la chaleur du récipient à l'aliment par conduction thermique
Atout
Technologie écologique et de loin la plus performante
50 % d'économie en consommation énergétique
25 % plus rapide que le gaz (0 à 100°C en 10 secondes)
Aucune émission de chaleur, aucun risque de brûlures, surface de cuisson froide
90 % de l'énergie utilisée, restituée en puissance réelle
Facilité d'entretien
PLUS
Possibilité d'agencement dos à dos 700+700 "BACK to BACK" ou en combinaison avec la toute nouvelle gamme OPTIMA 900 EVO 700+900

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur incontournable de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque propose une offre exhaustive couvrant le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et la préparation. Ses appareils allient robustesse, fiabilité et innovation technologique pour un usage intensif en restauration professionnelle.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau de revendeurs-installateurs. La marque garantit la réussite quotidienne des professionnels par un service après-vente efficace et des pièces disponibles. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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