Plaque de cuisson professionnelle à induction Diamond 4 feux triphasée 20 kW, conçue pour une cuisson rapide et économique en cuisine professionnelle.

Cette plaque de cuisson à induction Diamond offre 4 zones indépendantes de 5 kW chacune, permettant une montée en température 25% plus rapide que le gaz. Son principe de cuisson par champ magnétique assure une sécurité accrue avec une surface restant froide et une restitution de 90% de l'énergie en puissance réelle. Réalisée en acier inoxydable AISI 304 avec un top étanche IPX4, elle convient parfaitement aux restaurants et collectivités recherchant efficacité énergétique et facilité d'entretien. Son design professionnel et ses régulateurs d'énergie à 6 positions par foyer en font un équipement performant pour les cuisines intensives.

Caractéristiques techniques

Principe de l'INDUCTION : La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l'intérieur du récipient, ce champs est créé électroniquement, il n'y a pas d'élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité
Trois phénomènes physiques sont donc successivement mis en jeu : A) Le transfert d'énergie de l'inducteur au récipient par voie électromagnétique
Dimensions extérieures (LxPxH) : 800x900x850/920 mm
Alimentation : Triphasé
Type de plaque : La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l'intérieur du récipient, ce champs est créé électroniquement, il n'y a pas d'élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité
Hauteur réglable : 800x900x850/920 mm
Poids : 83 kg
Puissance par foyer : 5 kW
4 plaques indépendantes (4x 5 kW)
Armoire (GN 2/1) ouverte (760x740xh360 mm)
Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox
Top étanche (20/10 mm) en acier inox AISI 304
Cheminée arrière en acier inox AISI 304

Plan de cuisson, étanchéité à l'eau "IPX4"
Plaque en vitrocéramique (6 mm), avec en dessous 4 inducteurs indépendants
Régulateur d'énergie a 6 positions (chaque foyer), avec lampe témoin, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée
La cuisson s'effectue pratiquement sans aucune perte de chaleur
Principe de l'INDUCTION: La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l'intérieur du récipient, ce champs est créé électroniquement, il n'y a pas d'élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité. La cuisson s'effectue pratiquement sans aucune perte de chaleur; elle est la technologie la plus économique, le retrait du récipient suffit à stopper la cuisson. Trois phénomènes physiques sont donc successivement mis en jeu: A) Le transfert d'énergie de l'inducteur au récipient par voie électromagnétique. B) La transformation de l'énergie électrique en chaleur dans le récipient par effet Joule. C) La transmission de la chaleur du récipient à l'aliment par conduction thermique. NB acceptent tous récipients en tôle émaillée, fonte ou inox, munis du sigle "INDUCTION"
NB acceptent tous récipients en tôle émaillée, fonte ou inox, munis du sigle "INDUCTION"
Atout
Technologie écologique et de loin la plus performante - 50% d'économie en consommation énergétique
25 % plus rapide que le gaz (0 à 100°C en 10 secondes)
Aucune émission de chaleur, aucun risque de brûlures, surface de cuisson froide. - 90 % de l'énergie utilisée, restituée en puissance réelle
Facilité d'entretien
PLUS
L'ensemble peut être proposé en version dos à dos 900+900 "BACK to BACK" ou en combinaison avec la toute nouvelle gamme OPTIMA 700 900+700

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque propose un catalogue exhaustif couvrant le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et le mobilier en inox. Ses appareils sont conçus pour un usage intensif alliant robustesse, fiabilité et innovation technologique.

SAVDiamond s'appuie sur un réseau de plus de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays pour assurer un accompagnement durable et une haute disponibilité des pièces. La marque garantit un service après-vente professionnel pour maintenir la performance de ses équipements dans le temps. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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