En restauration, la préparation de grandes quantités de viande hachée doit rester fluide, rapide et parfaitement régulière, même en plein coup de feu. Un équipement sous-dimensionné ou instable entraîne surchauffe, perte de texture et retards de service, avec un impact direct sur la rentabilité et l’organisation de la cuisine.

Le hachoir à viande professionnel VIRTUS 22 sur piétement inox répond à cette exigence grâce à une productivité de 400 kg/h et une structure compacte de 505 x 320 x 570 mm. Conçu pour un usage intensif en CHR, ce hachoir à viande inox assure une constance dans les performances produit et une hygiène irréprochable, tout en libérant le plan de travail grâce à son piétement dédié. Référence interne BBR : FIF0007/E.

La marque VIRTUS s’appuie sur un savoir-faire spécialisé reconnu dans l’univers des équipements de cuisine professionnelle. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique de 5 000 m², permettant de maintenir un stock important et d’assurer un véritable engagement de satisfaction auprès des utilisateurs.

Techniquement, ce hachoir à viande de boucherie fonctionne sur une alimentation électrique en 220-240 V, pour une puissance totale de 1.5 kW. Son châssis et son piétement inox garantissent robustesse et nettoyage aisé, tandis que son poids de 42.0 kg assure une excellente stabilité, même à plein régime. Livré sur classe de transport Palette/Palett, il s’intègre aisément dans les laboratoires de boucherie, cuisines centrales et restaurants à fort volume, avec des produits approuvés par les professionnels et une expertise métier reconnue.

Ce hachoir à viande VIRTUS sur piétement inox est-il adapté aux volumes élevés quotidiens ?
Oui, avec une productivité de 400 kg/h, il est dimensionné pour les établissements traitant de gros débits en continu, tout en conservant la qualité de coupe.

Ce hachoir à viande VIRTUS facilite-t-il le nettoyage en environnement CHR exigeant ?
Sa structure inox et son piétement dédié permettent un accès simplifié aux zones de travail et de nettoyage, indispensable pour respecter les protocoles HACCP.

En choisissant ce hachoir à viande 22 sur piétement inox VIRTUS, vous équipez votre cuisine d’un matériel fiable, conçu pour la durée, pensé pour optimiser vos flux de production et sécuriser la qualité de vos préparations carnées au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions : 505 x 320 x 570 mm
Poids (kg) : 42.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 1.5
Productivité : 400 kg/h

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Fiche produit (PDF)