En boucherie comme en laboratoire de préparation, la difficulté majeure reste de garantir un débit élevé de viande hachée tout en maintenant une qualité constante, une hygiène irréprochable et une température maîtrisée. Quand les volumes augmentent, les hachoirs sous-dimensionnés deviennent des goulots d’étranglement, générant perte de rendement, fatigue des équipes et risques sur la qualité microbiologique des préparations.

Le hachoir à viande professionnel inox diamètre 130 mm VIRTUS, référence FIF0029, a été conçu pour absorber ces pics de production avec un débit de 800-1000 kg/h. Sa construction en inox répond à un strict Engagement pour la sécurité alimentaire et facilite le nettoyage quotidien. Vous disposez ainsi d’un outil robuste, adapté aux boucheries artisanales, ateliers de transformation et cuisines professionnelles à fort volume, offrant Des solutions à forte valeur pour optimiser votre organisation.

Derrière ce hachoir à viande boucherie se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal, avec une Compétence reconnue dans le secteur et une Excellente réputation.

Techniquement, ce hachoir à viande inox s’appuie sur une alimentation électrique en triphasé, avec une tension de 380-415 V et une puissance totale de 3.675 kW, garantissant un entraînement efficace de la vis et des couteaux, même avec des viandes plus fermes. Son diamètre de sortie de 130 mm permet de maintenir une productivité de 800-1000 kg/h sans compromis sur la régularité du grain. Avec un poids de 122 kg, l’équipement offre une excellente stabilité sur le poste de travail, idéale pour un usage intensif en laboratoire de boucherie.

Ce hachoir à viande inox permet-il une installation adaptée à chaque organisation de laboratoire
Grâce à sa Forte capacité de personnalisation des flux de travail (positionnement sur table inox, proximité des bacs, intégration dans une ligne de préparation), ce hachoir facilite l’aménagement de postes ergonomiques, réduisant les manipulations inutiles.

Ce hachoir à viande professionnel optimise-t-il réellement la cadence en boucherie
Avec sa productivité de 800-1000 kg/h, associé à une puissance de 3.675 kW, il devient un véritable moteur de production, capable de suivre sans difficulté les besoins en steak haché, saucisses et préparations diverses sur toute la journée.

Choisir ce hachoir à viande professionnel inox VIRTUS, c’est investir dans un matériel fiable, pensé pour les contraintes réelles des métiers de la viande. Sa combinaison de performances, d’hygiène et de durabilité en fait une solution de référence pour les artisans et les ateliers exigeants, en quête d’un outil de production durablement rentable.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 122.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 3.675
Productivité : 800-1000 kg/h

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Fiche produit (PDF)