Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le vrai problème vient d’un pétrin sous-dimensionné ou trop lent, qui casse la cadence de production dès que le volume augmente. Le Pétrin à spirale 16L 2 vitesses - 340x630x570 MACPAN, réf. MX15/2V, vise clairement les laboratoires de pizzeria, boulangerie de restaurant, snacking et traiteurs qui travaillent en pâte fraîche quotidienne. Avec sa capacité de pâte de 12 kg (pour environ 8 kg de farine) et son bol de 16 L, il couvre confortablement les tournées du matin sans multiplier les manipulations. Les deux vitesses, 20 tr/min pour le bol et 129 tr/min pour l’outil, permettent d’ajuster le pétrissage entre pointage doux et développement plus tonique, ce qui aide à garder une qualité de pâte régulière même avec du personnel peu expérimenté.

En service, son encombrement contenu (340x630x570 mm, bol 317x210 mm) facilite l’implantation sur un poste serré, typique des arrière-boutiques de pizzerias ou des coins production en brasserie. L’alimentation triphasée et le moteur de 750 W offrent une base fiable pour un usage intensif, à condition d’organiser des cycles adaptés plutôt que de le faire tourner en continu sans pause. Avec ses 53 kg, le pétrin reste suffisamment compact pour être déplacé ponctuellement, tout en assurant une bonne stabilité en pleine charge. Si votre priorité est un outil robuste, simple à intégrer dans l’organisation du matin et fiable sur la durée, ce modèle MACPAN s’adresse surtout aux structures ayant des volumes réguliers mais maîtrisés, plutôt qu’aux grosses productions industrielles.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 340x630x570
Dimensions du bol (mm) : 317x210
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 53.0
Capacité de pâte (kg) : 12
Capacité (L) : 16.0
Puissance (W) : 750.0
Capacité de farine (kg) : 8.0
Vitesse du bol (tr/min) : 20.0
Vitesse de l'outil (tr/min) : 129.0



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