Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le point faible reste la régularité des pâtes quand la cadence monte et que l’espace manque. Un pétrin mal dimensionné oblige à multiplier les fournées, fatigue le personnel et dégrade la constance des pâtes à pizza, pain ou focaccia. Le Pétrin à spirale 22L 1 vitesse - 380x730x660 MACPAN, réf. MX20/1V, vise justement ce besoin de production maîtrisée dans un encombrement réduit. Avec ses dimensions de 380x730x660 mm et son bol de 365x245 mm, il s’intègre bien dans un coin de labo, même en pizzeria ou boulangerie de quartier où chaque mètre compte.

En préparation du matin, la capacité de pâte de 17 kg (environ 11 kg de farine pour 22 L utiles) permet de lancer rapidement les bases du service sans monopoliser un employé pendant des heures. La vitesse unique, avec bol à 12 tr/min et outil à 103 tr/min, offre un pétrissage simple à gérer, adapté à un personnel non spécialisé : on limite les erreurs de réglage en plein coup de feu. L’alimentation monophasée facilite l’intégration dans un local existant sans gros travaux électriques, atout pour restaurants, snacks, brasseries ou traiteurs qui veulent monter en volume sur les pâtes. Les 750 W et le poids de 69 kg garantissent une machine stable pour un usage intensif quotidien, tout en restant déplaçable si l’on réorganise le poste. Pour un responsable qui cherche un compromis entre compacité, fiabilité et confort de travail, ce modèle fait sens dès que la production de pâte devient un poste clé de l’activité.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 380x730x660
Dimensions du bol (mm) : 365x245
Alimentation : Monophasée
Poids (kg) : 69.0
Capacité de pâte (kg) : 17
Capacité (L) : 22.0
Puissance (W) : 750.0
Capacité de farine (kg) : 11.0
Vitesse du bol (tr/min) : 12.0
Vitesse de l'outil (tr/min) : 103.0



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