Dans beaucoup de laboratoires et de cuisines professionnelles, le vrai problème n’est pas de pétrir, mais de pétrir toujours de la même façon, avec une pâte régulière malgré un personnel qui tourne et des cadences qui changent. Le Pétrin à spirale 41L 1 vitesse - 480x840x760 MACPAN, réf. MX40/1V, répond précisément à cette logique : une seule vitesse, plus simple à transmettre aux équipes, moins de risques d’erreur de réglage en plein coup de feu. Avec son bol de 41 L (dimensions du bol 452x260 mm) et une capacité de pâte de 35 kg (farine 23 kg), il convient bien à une boulangerie de quartier, un restaurant avec production de pâtes fraîches ou de pizzas, un traiteur ou une petite collectivité qui travaille en fournées régulières plutôt qu’en industrie lourde.

En service réel, ce modèle monophasé 1,5 kW s’intègre facilement dans un local déjà bien chargé : ses dimensions 480x840x760 mm restent compactes pour une machine de 118 kg, suffisamment lourde pour garantir une stabilité en usage intensif. La vitesse de bol de 10 tr/min et de l’outil à 88 tr/min permet une hydratation homogène, utile pour des pâtes à pain, pizza ou brioches, où l’on recherche une structure régulière jour après jour. Sur une préparation du matin, vous pouvez lancer vos pétrissages en série tout en gérant d’autres postes, sans micro-réglages complexes. Pour un responsable de cuisine, l’intérêt majeur est la fiabilité sur la durée et la simplicité pour du personnel non spécialisé : un pétrin unique, procédure claire, nettoyage de cuve facilité par le volume maîtrisé, et une organisation de poste plus fluide en service continu.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 480x840x760
Dimensions du bol (mm) : 452x260
Puissance (kW) : 1,5
Alimentation : Monophasée
Poids (kg) : 118.0
Capacité de pâte (kg) : 35
Capacité (L) : 41.0
Capacité de farine (kg) : 23.0
Vitesse du bol (tr/min) : 10.0
Vitesse de l'outil (tr/min) : 88.0



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