Dans une cuisine professionnelle bien organisée, un pétrin à spirale 7L comme le MACPAN référence MX5/1V est un vrai support de régularité. Sa capacité de pâte de 5 kg pour un volume de 7,0 L permet de sécuriser vos bases de pâtes: pâte à pizza, pâtes à pain pour restaurant, fougasses, brioches de petit-déjeuner. Sur un poste de production restreint, ses dimensions compactes 280x520x440 mm facilitent l’intégration sur un plan ou un meuble neutre, sans désorganiser votre circuit de préparation ni empiéter sur la zone de dressage.

Ce modèle est pertinent pour un restaurant traditionnel avec production maison, une pizzeria à petit/moyen volume, un snack qualitatif, un traiteur ou une petite boulangerie de restauration. La cuve de 260x140 mm et la capacité de farine de 3,0 kg conviennent bien aux productions fractionnées: pétrissages successifs le matin, rafraîchissements de pâte en milieu de service, ajustements rapides avant un deuxième service. L’alimentation monophasée simplifie l’implantation dans un local existant, sans travaux électriques lourds.

En usage réel, la puissance de 370 W et la 1 vitesse offrent une mécanique simple, adaptée à un personnel pas forcément boulanger de métier: un réglage clair, un risque d’erreur limité, une formation rapide. Les 36 kg du MACPAN assurent une bonne stabilité au pétrissage, même sur plan inox, tout en restant déplaçable à deux si besoin de réorganiser le poste. Le volume maîtrisé facilite aussi le nettoyage en fin de service: moins de recoins, accès rapide à la cuve, idéal pour maintenir un niveau d’hygiène constant malgré une cadence élevée.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 280x520x440
Dimensions du bol (mm) : 260x140
Alimentation : Monophasée
Poids (kg) : 36.0
Capacité de pâte (kg) : 5
Capacité (L) : 7.0
Puissance (W) : 370.0

Capacité de farine (kg) : 3.0

Roues en option

Grille de protection en option

Timer manuel en option

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