Dans beaucoup de laboratoires, le problème récurrent vient d’un pétrin sous-dimensionné ou trop lent face à la cadence du matin : premières fournées en retard, pâte échauffée, personnel qui surveille au lieu d’avancer sur le reste. Le Pétrin à spirale 64L 1 vitesse - 520x890x870 MACPAN, réf. MX50/1V, vise justement à sécuriser ce moment critique. Avec son bol de 64 L (dimensions du bol 500x340 mm) et une capacité de pâte de 45 kg pour 30 kg de farine, il convient à une boulangerie, pizzeria, labo de pâtisserie ou cuisine de collectivité qui travaille en volumes sérieux mais ne veut pas passer sur des machines industrielles lourdes.

En usage réel, la vitesse d’outil de 88 tr/min combinée aux 10 tr/min du bol offre un pétrissage régulier, stable, adapté à une production continue de pâtes à pain, à pizza ou pâtes enrichies, sans avoir à surveiller chaque cycle. Le moteur de 2,2 kW en alimentation monophasée simplifie l’implantation dans des locaux existants, avec une emprise au sol contenue (520x890x870 mm) pratique pour les ateliers déjà saturés. Ses 148 kg apportent une bonne stabilité en usage intensif, même avec du personnel peu expérimenté : on pose, on verrouille la procédure, et la cadence devient prévisible. Pour un gérant, l’intérêt majeur est la régularité de la pâte et le confort de travail en préparation du matin, avec une machine unique capable d’absorber la majorité des besoins quotidiens sans devenir un point de blocage.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 520x890x870
Dimensions du bol (mm) : 500x340
Puissance (kW) : 2,2
Alimentation : Monophasée
Poids (kg) : 148.0
Capacité de pâte (kg) : 45
Capacité (L) : 64.0
Capacité de farine (kg) : 30.0
Vitesse du bol (tr/min) : 10.0
Vitesse de l'outil (tr/min) : 88.0



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