Pour un restaurant traditionnel, une petite boulangerie de quartier ou un laboratoire de traiteur, la question est souvent la même : comment assurer une cadence de pétrissage régulière sans encombrer le poste de préparation et sans mobiliser un poste triphasé. Le Pétrin à spirale 12L 1 vitesse à tête relevable - 300x590x570 MACPAN, réf. MXR10/1V, répond bien à cette problématique de production quotidienne modérée : pâtes à pizza, pâtes à pain, brioches en petites séries, avec une capacité de pâte de 8 kg et une cuve de 12 L qui couvre la plupart des besoins d’un établissement de taille moyenne. Ses dimensions compactes 300x590x570 mm facilitent l’intégration sur un plan déjà chargé.

En service réel, la cuve 280x195 mm, les 13 tr/min de bol et 83 tr/min d’outil offrent un pétrissage homogène et reproductible, appréciable lors de la préparation du matin ou des relances en plein coup de feu. La tête relevable simplifie le décuveage, le contrôle de la pâte et le nettoyage en fin de service, ce qui aide avec un personnel peu spécialisé. L’alimentation monophasée et les 370 W permettent une installation rapide dans la plupart des cuisines sans travaux électriques lourds, tout en conservant un poids de 44 kg gage de bonne stabilité.

Ce modèle est un bon choix si vous travaillez sur des volumes journaliers raisonnables, en restauration, snacking qualitatif ou petite production boulangère, avec une organisation axée sur des pétrissages fréquents mais de taille limitée (farine jusqu’à 5 kg par charge). Il sera moins adapté à une grosse boulangerie ou à une pizzeria à très forte affluence où un pétrin plus capacitaire, multi-vitesses ou usage intensif continu serait nécessaire. En usage normal, avec des temps de repos entre les fournées et un nettoyage rigoureux, ce pétrin MACPAN assure un compromis fiable entre encombrement, capacité et confort de travail.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 300x590x570
Dimensions du bol (mm) : 280x195
Alimentation : Monophasée
Poids (kg) : 44.0
Capacité de pâte (kg) : 8
Capacité (L) : 12.0
Puissance (W) : 370.0
Capacité de farine (kg) : 5.0
Vitesse du bol (tr/min) : 13.0
Vitesse de l'outil (tr/min) : 83.0



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