Dans beaucoup de cuisines pros, le problème vient d’un pétrin sous-dimensionné ou peu maniable : pâte mal homogène, surchauffe, temps perdu à surveiller la cuve. Le Pétrin à spirale 12L 2 vitesses à tête relevable - 300x590x570 MACPAN, réf. MXR10/2V, répond justement à ces contraintes de cadence de service et de régularité. Avec ses dimensions compactes 300x590x570 mm, il trouve sa place dans un labo exigu, sur un meuble ou un plan inox, sans bloquer la circulation. La cuve de 12 L (Ø 280x195 mm) permet de travailler des petites et moyennes tournées sans perte, idéal pour un restaurant, une pizzeria artisanale ou un traiteur qui veut garder le contrôle sur chaque fournée. L’alimentation triphasée et les 750 W sécurisent le couple et la tenue en usage intensif de préparation du matin.

Sur le terrain, vous sortez jusqu’à 8 kg de pâte ou 5 kg de farine par cycle, de manière répétable, ce qui facilite l’organisation du poste entre mise en place et coup de feu. Les 2 vitesses aident à structurer le pétrissage : prise de masse lente, puis finition plus rapide pour gagner du temps sans abîmer la pâte. La tête relevable simplifie grandement le décuvelage, le contrôle visuel et le nettoyage en fin de service, même avec un personnel non spécialiste. Pour une brasserie, une petite boulangerie de restauration ou une production de pâtes à pizza régulière, ce modèle apporte un bon compromis entre capacité, compacité et fiabilité sur la durée.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 300x590x570
Dimensions du bol (mm) : 280x195
Alimentation : Triphasée
Capacité de pâte (kg) : 8
Capacité (L) : 12.0
Puissance (W) : 750.0
Capacité de farine (kg) : 5.0



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