Dans une cuisine professionnelle bien organisée, le Pétrin à spirale 12L 2 vitesses à tête relevable et cuve extractible - 300x590x570 MACPAN, réf. MXRE10/2V, devient vite un outil central pour la gestion des pâtes. Avec sa capacité de pâte de 8 kg et sa cuve de 12 L, il convient parfaitement aux restaurants traditionnels, pizzerias, snacks et traiteurs qui ont besoin d’un volume régulier sans basculer sur du très gros matériel de boulangerie. Son encombrement contenu (300x590x570 mm) facilite l’intégration sur un poste de préparation déjà chargé, tout en gardant une vraie stabilité grâce à ses 44 kg.

Sur les mises en place du matin, la cuve extractible et la tête relevable font gagner un temps réel pour enchaîner les pâtes à pizza, pain de table, focaccia ou pâtes à tarte, même avec un personnel non spécialisé. L’alimentation triphasée et la puissance de 370 W offrent une base fiable pour un usage quotidien en restauration, avec une capacité de farine de 5 kg adaptée aux fournées de service. Les vitesses différenciées (20 tr/min pour le bol, 129 tr/min pour l’outil) permettent de gérer aussi bien le frasage que le pétrissage plus poussé, sans surchauffer la pâte.

En exploitation, on apprécie surtout la confort de travail qu’apporte la cuve extractible de 280x195 mm pour le décuveage propre, le respect des protocoles d’hygiène et le nettoyage de fin de service. Sur un service continu ou un week-end chargé, ce pétrin MACPAN assure une cadence de production stable, limite les manipulations physiques et réduit les risques d’erreur de texture. Pour un établissement avec espace restreint recherchant un pétrin robuste, simple à prendre en main et adapté à un usage intensif raisonnable, ce modèle trouve clairement sa place sur le long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 300x590x570
Dimensions du bol (mm) : 280x195
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 44
Capacité de pâte (kg) : 8
Capacité (L) : 12
Puissance (W) : 370
Capacité de farine (kg) : 5
Vitesse du bol (tr/min) : 20

Vitesse de l'outil (tr/min) : 129

Roues en option

Grille de protection en option

Timer manuel en option

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