Dans beaucoup de structures, le vrai problème du pétrissage, c’est la régularité de la pâte avec du personnel qui tourne et des cadences qui changent entre semaine et week‑end. Le Pétrin à spirale 22L 2 vitesses avec tête relevable et cuve amovible - 380x730x660 MACPAN, réf. MXRE20/2V, répond précisément à ce besoin : volume maîtrisé, travail reproductible, sans se battre avec la machine. Sa cuve 22 L (dimensions du bol 365x245 mm) permet de gérer jusqu’à 17 kg de pâte (environ 11 kg de farine), adapté à une boulangerie de quartier, un restaurant à forte activité pizza, un labo de traiteur ou une petite collectivité. Le format compact 380x730x660 mm reste gérable dans un laboratoire exigu tout en offrant une vraie capacité de production.

En usage réel, la double vitesse, avec bol à 19 tr/min et outil à 160 tr/min, donne un pétrissage souple le matin pour les pâtes à fermentation longue, puis une cadence de service plus dynamique en pré‑coup de feu pour du pain de table ou des fonds de pizza. La tête relevable et la cuve amovible sécurisent le travail : extraction de pâte rapide, nettoyage facilité en fin de service, utile quand le personnel n’est pas spécialisé. L’alimentation triphasée et le moteur 750 W assurent un fonctionnement stable en usage intensif, avec un poids de 69 kg qui limite les vibrations sur le poste. Pour un gérant, la question clé est : ce volume de 22 L couvre‑t‑il vos pics de production sans multiplier les fournées ? Si oui, ce pétrin devient un outil central fiable pour structurer votre organisation de pâte au quotidien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 380x730x660
Dimensions du bol (mm) : 365x245
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 69.0
Capacité de pâte (kg) : 17
Capacité (L) : 22.0
Puissance (W) : 750.0
Capacité de farine (kg) : 11.0
Vitesse du bol (tr/min) : 19.0
Vitesse de l'outil (tr/min) : 160.0



Retrouvez ici nos autres équipement professionnel.

Fiche produit (PDF)