Sur un poste de production serré, le Pétrin à spirale 32L 1 vitesse avec tête relevable et cuve amovible - 420x760x660 MACPAN, réf. MXRE30/1V, trouve facilement sa place grâce à ses dimensions compactes 420x760x660 mm. Avec une capacité de pâte de 25 kg (32 L, 17 kg de farine), il convient très bien à une boulangerie de quartier, un restaurant à forte fabrication maison, un labo de traiteur ou une pizzeria qui pétrit plusieurs fournées par jour. La vitesse de bol à 12 tr/min et de l’outil à 103 tr/min offre une homogénéité régulière, pratique quand le personnel n’est pas spécialisé. La tête relevable et la cuve amovible simplifient le chargement de la farine le matin, les enchaînements de pâtes en coup de feu et le transvasement vers le plan de travail ou le diviseur. En fin de service, démontage et nettoyage sont plus rapides, un vrai gain sur l’organisation du poste et le respect de l’hygiène.

Sur la durée, ce pétrin de 73 kg en monophasé 1,1 kW est pensé pour un usage intensif dans un environnement professionnel exigeant. Le rapport entre volume de cuve (Ø bol 400 x 260 mm) et puissance permet de travailler des pâtes à hydratation standard en gardant une bonne tenue mécanique, sans pousser en permanence la machine à sa limite. La vitesse unique impose une certaine discipline sur le taux d’hydratation, mais assure une répétabilité des résultats, utile pour la stabilité des recettes et la constance de la qualité servie au client. Pour un établissement qui cherche un matériel fiable, simple à prendre en main et facile à maintenir propre, ce modèle MACPAN s’intègre bien dans une logique de productivité maîtrisée et de pétrissage quotidien régulier.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 420x760x660
Dimensions du bol (mm) : 400x260
Puissance (kW) : 1,1
Alimentation : Monophasée
Poids (kg) : 73.0
Capacité de pâte (kg) : 25
Capacité (L) : 32.0
Capacité de farine (kg) : 17.0
Vitesse du bol (tr/min) : 12.0
Vitesse de l'outil (tr/min) : 103.0



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Fiche produit (PDF)