Pour un restaurant traditionnel, une brasserie, un traiteur ou une petite boulangerie, le Pétrin à spirale 32L 2 vitesses avec tête relevable et cuve amovible - 420x760x660 MACPAN, réf. MXRE30/2V, convient bien aux productions quotidiennes de pâtes à pain, pizzas ou pâtes levées. Sa capacité de 32 L permet de lancer des bassines suffisantes pour le service du midi et du soir, tout en gardant une bonne maniabilité de la cuve. La tête relevable et la cuve amovible facilitent le chargement des ingrédients en préparation du matin et limitent les pertes de temps entre deux pétrissages pendant le coup de feu. Avec ses dimensions compactes 420x760x660 mm, il s’intègre bien dans un labo exigu ou un coin de réserve aménagé. Les vitesses de bol à 19 tr/min et d’outil à 160 tr/min assurent une bonne formation du réseau glutineux sans surchauffer la pâte, même avec du personnel peu spécialisé.

Sur la durée, ce modèle est pensé pour un usage intensif en environnement professionnel. La cuve de 400x260 mm, associée à une motorisation de 1,1 kW en triphasé, offre un couple stable et une régularité appréciable sur des cadences répétées, typiques des services continus ou des fournées successives. Les 73 kg garantissent une bonne stabilité au pétrissage, sans déplacement intempestif sur le poste. L’accès facilité à la cuve et à l’outil simplifie le nettoyage de fin de service, point clé pour l’hygiène et le contrôle des résidus de pâte. Si tu cherches un pétrin fiable, compact, capable d’enchaîner les tournées sans réglages complexes, ce MACPAN s’intègre proprement dans une organisation de production professionnelle.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 420x760x660
Dimensions du bol (mm) : 400x260
Puissance (kW) : 1,1
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 73
Capacité (L) : 32
Vitesse du bol (tr/min) : 19

Vitesse de l'outil (tr/min) : 160

Roues en option

Grille de protection en option

Timer manuel en option

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