Ce pétrin à bras plongeants Sinmag TWINO 80 traite jusqu'à 80 kg de pâte avec ses 5 vitesses de rotation et sa cuve de 125 litres.
Sa cuve de 125 litres accepte des charges de farine de 10 à 45 kg et des coulages d'eau de 6 à 30 litres pour adapter la consistance à chaque recette. Les cinq vitesses de rotation des bras (20, 35, 51, 65 et 75 tours/min) offrent une maîtrise précise du développement du gluten. Son moteur de 2,8 kW maintient une puissance constante même sur les charges maximales. Son alimentation triphasée 400V 50Hz s'intègre directement aux installations électriques professionnelles.
Caractéristiques techniques
Capacité pâte : 15 - 80 kg
Capacité farine : 10 - 45 kg
Capacité cuve : 125 L
Coulage : 6 - 30 L
Nombre de vitesses : 5
Rotation des bras : 20/35/51/65/75 tr/min
Puissance moteur : 2,8 kW
Alimentation : Triphasé 400 V - 50 Hz
Poids net machine : 635 kg
Pétrin à bras plongeant TWINO : la tradition du pétrissage, la performance d’aujourd’hui
Le pétrin à bras plongeant reste la référence des boulangers exigeants lorsqu'il s'agit d'obtenir une pâte de qualité supérieure. Grâce à son mouvement qui reproduit le geste ancestral du boulanger, il développe le réseau glutineux en douceur tout en limitant fortement l'échauffement et l'oxydation de la pâte. Résultat : davantage d'arômes, une mie plus crème, une meilleure alvéolisation et des pains au caractère authentique.
La technologie bras plongeants selon Sinmag Europe
Avec la gamme TWINO, Sinmag Europe associe les avantages du pétrissage traditionnel à une conception moderne, robuste et ergonomique.
Les modèles TWINO 50, 65, 80 et 120 ont été développés pour répondre aux besoins des boulangeries artisanales comme des ateliers à plus fort volume de production.
Pourquoi choisir le TWINO ?
- Maîtrise parfaite de l'échauffement de la pâte.
- Pétrissage très doux.
- Respect optimal de la structure du gluten.
- Jusqu'à 100 % d'hydratation.
- Développement exceptionnel des arômes.
- Modèle ergonomique et robuste.
- Fonctionnement silencieux.
- Remontée automatique des bras pour faciliter l'extraction de la pâte.
- Capot transparent avec amortisseur pour une visibilité optimale pendant le pétrissage.
- 5 vitesses progressives.
- 3 programmes comprenant jusqu'à 9 étapes personnalisables.
Un véritable atout pour les pains artisanaux
Le pétrissage lent du TWINO permet de travailler efficacement les pâtes fortement hydratées destinées aux pains de tradition, aux pains au levain, aux ciabattas et aux produits nécessitant de longues fermentations. Contrairement à un pétrin à spirale classique, le mouvement des bras plongeants préserve davantage les qualités intrinsèques de la farine et favorise une structure de mie ouverte et irrégulière recherchée par les artisans boulangers.
La faible montée en température de la pâte contribue également à préserver les pigments naturels, les arômes de fermentation et la qualité finale du produit.
Une machine conçue pour la production quotidienne
La conception robuste du TWINO garantit une excellente fiabilité même en utilisation intensive. Son ergonomie facilite le travail quotidien des opérateurs tandis que les différents volumes disponibles permettent de s'adapter aussi bien aux petits fournils qu'aux boulangeries à forte production.
Le choix des professionnels
Grâce à sa construction robuste, à son ergonomie moderne et à sa capacité à travailler des pâtes jusqu'à 100 % d'hydratation, le Sinmag TWINO représente une solution idéale pour les boulangers recherchant la qualité d'un pétrin à bras plongeant traditionnel avec les avantages d'une machine moderne.
À propos de la marque Sinmag
Sinmag Europe dispose de l'un des plus grands stocks de machines de boulangerie du continent avec plus de 800 machines disponibles à la livraison. L'entreprise expédie les commandes en moins d'une semaine partout en Europe et vérifie systématiquement chaque appareil avant expédition. Sa salle d'exposition permet de tester les machines en conditions réelles avec un expert.
SAVAvec plus de 8000 références de pièces détachées en stock, Sinmag Europe assure un service après-vente réactif. Les commandes passées avant 14h00 sont expédiées le jour même pour une réception sous 24h en Europe. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.
Pour compléter votre recherche, consultez également notre catégorie Pétrins boulangerie.
Ce pétrin à bras plongeants Sinmag TWINO 80 traite jusqu'à 80 kg de pâte avec ses 5 vitesses de rotation et sa cuve de 125 litres.
Sa cuve de 125 litres accepte des charges de farine de 10 à 45 kg et des coulages d'eau de 6 à 30 litres pour adapter la consistance à chaque recette. Les cinq vitesses de rotation des bras (20, 35, 51, 65 et 75 tours/min) offrent une maîtrise précise du développement du gluten. Son moteur de 2,8 kW maintient une puissance constante même sur les charges maximales. Son alimentation triphasée 400V 50Hz s'intègre directement aux installations électriques professionnelles.
Caractéristiques techniques
Capacité farine : 10 - 45 kg
Capacité cuve : 125 L
Coulage : 6 - 30 L
Nombre de vitesses : 5
Puissance moteur : 2,8 kW
Alimentation : Triphasé 400 V - 50 Hz
Poids net machine : 635 kg
Pétrin à bras plongeant TWINO : la tradition du pétrissage, la performance d’aujourd’hui
Le pétrin à bras plongeant reste la référence des boulangers exigeants lorsqu'il s'agit d'obtenir une pâte de qualité supérieure. Grâce à son mouvement qui reproduit le geste ancestral du boulanger, il développe le réseau glutineux en douceur tout en limitant fortement l'échauffement et l'oxydation de la pâte. Résultat : davantage d'arômes, une mie plus crème, une meilleure alvéolisation et des pains au caractère authentique.
La technologie bras plongeants selon Sinmag Europe
Avec la gamme TWINO, Sinmag Europe associe les avantages du pétrissage traditionnel à une conception moderne, robuste et ergonomique.
Les modèles TWINO 50, 65, 80 et 120 ont été développés pour répondre aux besoins des boulangeries artisanales comme des ateliers à plus fort volume de production.
Pourquoi choisir le TWINO ?
- Maîtrise parfaite de l'échauffement de la pâte.
- Pétrissage très doux.
- Respect optimal de la structure du gluten.
- Jusqu'à 100 % d'hydratation.
- Développement exceptionnel des arômes.
- Modèle ergonomique et robuste.
- Fonctionnement silencieux.
- Remontée automatique des bras pour faciliter l'extraction de la pâte.
- Capot transparent avec amortisseur pour une visibilité optimale pendant le pétrissage.
- 5 vitesses progressives.
- 3 programmes comprenant jusqu'à 9 étapes personnalisables.
Un véritable atout pour les pains artisanaux
Le pétrissage lent du TWINO permet de travailler efficacement les pâtes fortement hydratées destinées aux pains de tradition, aux pains au levain, aux ciabattas et aux produits nécessitant de longues fermentations. Contrairement à un pétrin à spirale classique, le mouvement des bras plongeants préserve davantage les qualités intrinsèques de la farine et favorise une structure de mie ouverte et irrégulière recherchée par les artisans boulangers.
La faible montée en température de la pâte contribue également à préserver les pigments naturels, les arômes de fermentation et la qualité finale du produit.
Une machine conçue pour la production quotidienne
La conception robuste du TWINO garantit une excellente fiabilité même en utilisation intensive. Son ergonomie facilite le travail quotidien des opérateurs tandis que les différents volumes disponibles permettent de s'adapter aussi bien aux petits fournils qu'aux boulangeries à forte production.
Le choix des professionnels
Grâce à sa construction robuste, à son ergonomie moderne et à sa capacité à travailler des pâtes jusqu'à 100 % d'hydratation, le Sinmag TWINO représente une solution idéale pour les boulangers recherchant la qualité d'un pétrin à bras plongeant traditionnel avec les avantages d'une machine moderne.
À propos de la marque Sinmag
Sinmag Europe dispose de l'un des plus grands stocks de machines de boulangerie du continent avec plus de 800 machines disponibles à la livraison. L'entreprise expédie les commandes en moins d'une semaine partout en Europe et vérifie systématiquement chaque appareil avant expédition. Sa salle d'exposition permet de tester les machines en conditions réelles avec un expert.
SAVAvec plus de 8000 références de pièces détachées en stock, Sinmag Europe assure un service après-vente réactif. Les commandes passées avant 14h00 sont expédiées le jour même pour une réception sous 24h en Europe. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.
Pour compléter votre recherche, consultez également notre catégorie Pétrins boulangerie.
Pétrin à spirale 298L 2 vitesses - 930x1470x1600
Pétrin à spirale 273L 2 vitesses - 930x1470x1600
Pétrin à spirale 95L 2 vitesses - 610x1100x1180
Pétrin à spirale 216L 2 vitesses - 830x1320x1450
Pétrin à spirale 142L 2 vitesses - 730x1220x1450
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