Pétrin à bras plongeants Sinmag TWINO 120 avec cuve 190 L et 5 vitesses pour produire de 25 à 120 kg de pâte.
Sa cuve de 190 litres accepte entre 15 et 70 kg de farine et de 10 à 40 litres de coulage pour ajuster les recettes selon le volume souhaité. Cinq vitesses de rotation des bras (20, 35, 51, 65 et 75 tr/min) permettent de contrôler parfaitement le développement du gluten pendant le pétrissage. Le moteur triphasé 400 V de 4,5 kW maintient sa puissance même avec les charges les plus importantes. Son poids de 750 kg assure une excellente stabilité durant l'utilisation.
Caractéristiques techniques
Capacité pâte : 25 - 120 kg
Capacité farine : 15 - 70 kg
Capacité cuve : 190 L
Coulage : 10 - 40 L
Nombre de vitesses : 5
Rotation des bras : 20/35/51/65/75 tr/min
Puissance moteur : 4,5 kW
Alimentation : Triphasé 400 V - 50 Hz
Poids net machine : 750 kg
Pétrin à bras plongeant TWINO : la tradition du pétrissage, la performance d’aujourd’hui
Le pétrin à bras plongeant reste la référence des boulangers exigeants lorsqu'il s'agit d'obtenir une pâte de qualité supérieure. Grâce à son mouvement qui reproduit le geste ancestral du boulanger, il développe le réseau glutineux en douceur tout en limitant fortement l'échauffement et l'oxydation de la pâte. Résultat : davantage d'arômes, une mie plus crème, une meilleure alvéolisation et des pains au caractère authentique.
La technologie bras plongeants selon Sinmag Europe
Avec la gamme TWINO, Sinmag Europe associe les avantages du pétrissage traditionnel à une conception moderne, robuste et ergonomique.
Les modèles TWINO 50, 65, 80 et 120 ont été développés pour répondre aux besoins des boulangeries artisanales comme des ateliers à plus fort volume de production.
Pourquoi choisir le TWINO ?
- Maîtrise parfaite de l'échauffement de la pâte.
- Pétrissage très doux.
- Respect optimal de la structure du gluten.
- Jusqu'à 100 % d'hydratation.
- Développement exceptionnel des arômes.
- Modèle ergonomique et robuste.
- Fonctionnement silencieux.
- Remontée automatique des bras pour faciliter l'extraction de la pâte.
- Capot transparent avec amortisseur pour une visibilité optimale pendant le pétrissage.
- 5 vitesses progressives.
- 3 programmes comprenant jusqu'à 9 étapes personnalisables.
Un véritable atout pour les pains artisanaux
Le pétrissage lent du TWINO permet de travailler efficacement les pâtes fortement hydratées destinées aux pains de tradition, aux pains au levain, aux ciabattas et aux produits nécessitant de longues fermentations. Contrairement à un pétrin à spirale classique, le mouvement des bras plongeants préserve davantage les qualités intrinsèques de la farine et favorise une structure de mie ouverte et irrégulière recherchée par les artisans boulangers.
La faible montée en température de la pâte contribue également à préserver les pigments naturels, les arômes de fermentation et la qualité finale du produit.
Une machine conçue pour la production quotidienne
La conception robuste du TWINO garantit une excellente fiabilité même en utilisation intensive. Son ergonomie facilite le travail quotidien des opérateurs tandis que les différents volumes disponibles permettent de s'adapter aussi bien aux petits fournils qu'aux boulangeries à forte production.
Le choix des professionnels
Grâce à sa construction robuste, à son ergonomie moderne et à sa capacité à travailler des pâtes jusqu'à 100 % d'hydratation, le Sinmag TWINO représente une solution idéale pour les boulangers recherchant la qualité d'un pétrin à bras plongeant traditionnel avec les avantages d'une machine moderne.
À propos de la marque Sinmag
Sinmag Europe dispose de l'un des plus grands stocks de machines de boulangerie en Europe avec plus de 800 machines disponibles. L'entreprise assure des livraisons rapides dans plus de 30 pays avec un contrôle systématique avant expédition. Sa salle d'exposition permet de tester les machines en conditions réelles avec l'accompagnement d'un expert.
SAVAvec plus de 8000 références de pièces détachées en stock, Sinmag Europe propose un service après-vente réactif. Les commandes passées avant 14h sont expédiées le jour même pour une réception sous 24h en Europe. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.
Pour compléter votre recherche, consultez également notre catégorie Pétrins boulangerie.
Pétrin à bras plongeants Sinmag TWINO 120 avec cuve 190 L et 5 vitesses pour produire de 25 à 120 kg de pâte.
Sa cuve de 190 litres accepte entre 15 et 70 kg de farine et de 10 à 40 litres de coulage pour ajuster les recettes selon le volume souhaité. Cinq vitesses de rotation des bras (20, 35, 51, 65 et 75 tr/min) permettent de contrôler parfaitement le développement du gluten pendant le pétrissage. Le moteur triphasé 400 V de 4,5 kW maintient sa puissance même avec les charges les plus importantes. Son poids de 750 kg assure une excellente stabilité durant l'utilisation.
Caractéristiques techniques
Capacité farine : 15 - 70 kg
Capacité cuve : 190 L
Coulage : 10 - 40 L
Nombre de vitesses : 5
Puissance moteur : 4,5 kW
Alimentation : Triphasé 400 V - 50 Hz
Poids net machine : 750 kg
Pétrin à bras plongeant TWINO : la tradition du pétrissage, la performance d’aujourd’hui
Le pétrin à bras plongeant reste la référence des boulangers exigeants lorsqu'il s'agit d'obtenir une pâte de qualité supérieure. Grâce à son mouvement qui reproduit le geste ancestral du boulanger, il développe le réseau glutineux en douceur tout en limitant fortement l'échauffement et l'oxydation de la pâte. Résultat : davantage d'arômes, une mie plus crème, une meilleure alvéolisation et des pains au caractère authentique.
La technologie bras plongeants selon Sinmag Europe
Avec la gamme TWINO, Sinmag Europe associe les avantages du pétrissage traditionnel à une conception moderne, robuste et ergonomique.
Les modèles TWINO 50, 65, 80 et 120 ont été développés pour répondre aux besoins des boulangeries artisanales comme des ateliers à plus fort volume de production.
Pourquoi choisir le TWINO ?
- Maîtrise parfaite de l'échauffement de la pâte.
- Pétrissage très doux.
- Respect optimal de la structure du gluten.
- Jusqu'à 100 % d'hydratation.
- Développement exceptionnel des arômes.
- Modèle ergonomique et robuste.
- Fonctionnement silencieux.
- Remontée automatique des bras pour faciliter l'extraction de la pâte.
- Capot transparent avec amortisseur pour une visibilité optimale pendant le pétrissage.
- 5 vitesses progressives.
- 3 programmes comprenant jusqu'à 9 étapes personnalisables.
Un véritable atout pour les pains artisanaux
Le pétrissage lent du TWINO permet de travailler efficacement les pâtes fortement hydratées destinées aux pains de tradition, aux pains au levain, aux ciabattas et aux produits nécessitant de longues fermentations. Contrairement à un pétrin à spirale classique, le mouvement des bras plongeants préserve davantage les qualités intrinsèques de la farine et favorise une structure de mie ouverte et irrégulière recherchée par les artisans boulangers.
La faible montée en température de la pâte contribue également à préserver les pigments naturels, les arômes de fermentation et la qualité finale du produit.
Une machine conçue pour la production quotidienne
La conception robuste du TWINO garantit une excellente fiabilité même en utilisation intensive. Son ergonomie facilite le travail quotidien des opérateurs tandis que les différents volumes disponibles permettent de s'adapter aussi bien aux petits fournils qu'aux boulangeries à forte production.
Le choix des professionnels
Grâce à sa construction robuste, à son ergonomie moderne et à sa capacité à travailler des pâtes jusqu'à 100 % d'hydratation, le Sinmag TWINO représente une solution idéale pour les boulangers recherchant la qualité d'un pétrin à bras plongeant traditionnel avec les avantages d'une machine moderne.
À propos de la marque Sinmag
Sinmag Europe dispose de l'un des plus grands stocks de machines de boulangerie en Europe avec plus de 800 machines disponibles. L'entreprise assure des livraisons rapides dans plus de 30 pays avec un contrôle systématique avant expédition. Sa salle d'exposition permet de tester les machines en conditions réelles avec l'accompagnement d'un expert.
SAVAvec plus de 8000 références de pièces détachées en stock, Sinmag Europe propose un service après-vente réactif. Les commandes passées avant 14h sont expédiées le jour même pour une réception sous 24h en Europe. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.
Pour compléter votre recherche, consultez également notre catégorie Pétrins boulangerie.
Pétrin à spirale 216L 2 vitesses - 830x1320x1450
Pétrin à spirale 142L 2 vitesses - 730x1220x1450
Pétrin à spirale 273L 2 vitesses - 930x1470x1600
Pétrin à spirale 70L 2 vitesses - 570x1050x1100
Pétrin à spirale 70L 2 vitesses - 570x1050x1100
Pétrin à spirale 298L 2 vitesses - 930x1470x1600
Pétrin à spirale 273L 2 vitesses - 930x1470x1600
Pétrin à spirale 95L 2 vitesses - 610x1100x1180
Pétrin à spirale 298L 2 vitesses - 930x1470x1600