Découvrez le ROTOR WIND 2G : un four gaz professionnel conçu pour répondre aux besoins exigeants des boulangeries et pâtisseries. Ce four à convection à chariot rotatif assure une cuisson homogène et optimale, grâce à sa ventilation avancée et sa distribution uniforme de la chaleur.

Zanolli, fort de ses 70 ans d'expertise, est à l'avant-garde du secteur des machines pour pizzas, pâtisseries et boulangeries. Marque reconnue pour son ingéniosité italienne et son engagement envers des solutions optimales, Zanolli garantit des produits de qualité supérieure et innovation, ancrés dans le Made in Italy. Avec une présence mondiale grâce à un réseau de distribution et à une BBR CHR dédiée, Zanolli maintient des standards de performance élevés.

Le ROTOR WIND 2G se distingue par ses spécificités techniques exceptionnelles. Disponible en versions gaz et électrique, il offre une flexibilité adéquate aux espaces longs et étroits avec son brûleur antérieur ou postérieur. Le modèle gaz est doté d'un échangeur de chaleur en acier spécial, garantissant un rendement élevé et une économie d'énergie considérable. Le tableau de commande, qu'il soit électromécanique ou Touch, permet de régler avec précision la température, la ventilation, la rotation du chariot, l'aspiration de la vapeur et plus encore. Grâce à l'interaction avec des professionnels, la reconnaissance de son expertise est renforcée et soutenue par une conjonction de technologies modernes et fiables.

Quels sont les avantages spécifiques de ce four rotatif pour votre boulangerie ou pâtisserie? La réponse réside dans sa capacité à minimiser le temps et l'effort en cuisant des productions d'importance avec une qualité constante. Chaque cycle de cuisson garantit un levage parfait grâce à des chambres de pousse à température et humidité contrôlées. Avec sa flexibilité d'enfournement et défournement rapides, le gain de temps et l'optimisation des processus de votre production sont assurés.

Comment utiliser efficacement le four ROTOR WIND 2G pour des résultats optimaux? En réglant simplement les paramètres de cuisson via le tableau de commande intuitif, les professionnels peuvent facilement atteindre les résultats souhaités. La compétence reconnue de la marque est évidente dans chacune des fonctionnalités de ce four, simplifiant le processus pour un usage quotidien.

En conclusion, le ROTOR WIND 2G est bien plus qu'un four : c'est un élément essentiel pour quiconque souhaite bénéficier de la fiabilité soutenue par l'expérience de Zanolli. Son engagement vers des solutions optimales rend ce four indispensable pour profiter de performances de cuisson exceptionnelles et maintenir des hauts standards de performance dans le milieu professionnel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (cm) : 107x140x242
Nombre de plaques : 8
Poids (Kg) : 470
Puissance (Kcal/h) : 23.3
Surface de cuisson (m3) : 2,3-2,8
Temperature max (°C) : 300

Retrouvez ici nos fours gaz rotatif pour boulangerie pâtisserie.

Fiche produit (PDF)