Conçu pour les cuisines professionnelles soumises à un rythme intense, le four de remise en température et de maintien au chaud Moduline RRO101C permet de servir des plats à point tout au long du service. Idéal pour la restauration collective, les hôtels et les traiteurs, il garantit des standards élevés de remise en température avec une expérience client priorisée même sur de gros volumes.

Moduline est un spécialiste de la cuisson douce, du maintien en température et de la remise en température précise. La marque se distingue par une excellente maîtrise thermique, garantissant des résultats réguliers et une qualité de service optimisée. Ses équipements sont conçus pour améliorer les flux de cuisine tout en sécurisant les process alimentaires. Moduline est particulièrement appréciée des traiteurs, établissements gastronomiques et structures ayant besoin de constance et de précision sur des volumes importants.

Ce four de remise en température et maintien au chaud 10 niveaux GN 1/1, référence RRO101C, offre une enceinte étanche à angles arrondis, calorifugée par laine de roche ou de verre pour une isolation optimale. Les garnitures d’étanchéité en matériau alimentaire résistent aux hautes températures et se nettoient facilement. Le chauffage ventilé par résistances blindées, la vidange centrale de chambre et les supports de grilles extractibles simplifient le lavage. Alimenté en Tri 400 V + N + T, il développe une puissance totale de 12.5 kW pour des cycles rapides et maîtrisés, dans un encombrement de 800x710x1155 mm et un poids de 90 kg.

Les commandes électromécaniques de la version C avec humidificateur offrent une utilisation intuitive, avec contrôle du temps et de la température de +30°c / +160°c. L’évent manuel pour l’excès d’humidité, l’inversion périodique du sens de rotation des ventilateurs, le blocage automatique à l’ouverture de porte et le thermostat de sécurité assurent des solutions fiables en toutes circonstances. Réserve d’eau incorporée, glissières amovibles et pieds réglables complètent un ensemble pensé pour la fiabilité soutenue par l’expérience des cuisines les plus exigeantes.

Face à d’autres équipements de maintien et de remise en température plus basiques, ce four se distingue par une distribution d’air optimisée, une meilleure homogénéité de température et une capacité de 80 à 130 rationnaires par service. Pour les sites multi-services, sa grande disponibilité des produits et la facilité de maintenance des composants en font une alternative plus rentable sur le long terme qu’un simple chariot chauffant ou un four mixte mal exploité.

Cette plancha professionnelle de comptoir peut-elle remplacer un four de remise en température pour vos services en continu ?
Non, ce modèle RRO101C est un four spécifique à la remise et au maintien en température ; une plancha professionnelle de comptoir reste dédiée à la cuisson directe à la demande.
Une plancha gaz et ce four de remise en température sont-ils complémentaires dans une cuisine d’hôtel ?
Oui, la plancha gaz assure la cuisson minute, tandis que ce four RRO101C sécurise la remise en température et le maintien des préparations en attente de service.
Comment organiser la production entre une plancha de comptoir et ce four de maintien au chaud en service de collectivité ?
La plancha prend en charge les cuissons saisies, puis les plats peuvent être stockés en bacs GN et passés dans le RRO101C pour la remise en température et le service échelonné.
Ce four est-il adapté pour compléter une ligne de plancha dans une cuisine satellite à fort débit ?
Oui, il permet de gérer les volumes préparés en amont sur la plancha, puis maintenus à température optimale lors des transferts et des pics de service.

Optez pour ce four de remise en température Moduline RRO101C et sécurisez vos flux de service avec un équipement fiable, pensé pour les professionnels du CHR les plus exigeants.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x710x1155
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 710
Hauteur (mm) : 1155
Poids (kg) : 90
Puissance totale absorbée (KW) : 12.5

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