Pensé pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, le four statique pour cuisson lente CSD003E Moduline offre une maîtrise parfaite des cuissons de nuit, des remises et maintiens en température. Idéal en restauration gastronomique, hôtellerie et traiteur, cet équipement de cuisson professionnel garantit une régularité exemplaire tout en optimisant vos coûts matière et votre organisation de service.

La marque Moduline, spécialiste de la cuisson douce et de la remise en température précise, est reconnue pour son four de remise et maintien en température à la maîtrise thermique irréprochable. Grâce à une conception orientée process et Contrôle qualité strict, chaque appareil contribue à sécuriser la chaîne alimentaire, fluidifier les flux de production et assurer une constance de résultat. Plébiscitée par les traiteurs et établissements à fort volume, Moduline s’appuie sur une expérience éprouvée dans le secteur et une véritable proximité avec les besoins clients.

Le modèle CSD003E, référence interne CSD003E, propose une chambre de cuisson fermée hermétiquement, à angles arrondis, entièrement calorifugée pour limiter les déperditions et la consommation électrique. Le chauffage statique basse consommation enveloppe la chambre pour une répartition homogène de la chaleur, sur une plage de température de 30°C à 120°C. L’alimentation en mono 230 V + T, la porte réversible, les pieds à ventouse et le format compact de 450 x 650 x 720 mm permettent une intégration facile dans tout poste chaud ou laboratoire traiteur.

Ce four de cuisson lente Moduline est-il l’équipement CHR adapté pour améliorer votre rendement matière sur les viandes ?
Grâce au système de cuisson lente COOKINGchef et à la sonde à cœur, les pertes de poids sont réduites à environ 10 %, avec un gain substantiel de rendement (jusqu’à 7,5 kg récupérés sur 50 kg de viande). Vous profitez également d’une baisse d’environ 25 % de la consommation électrique et d’une réduction de main-d’œuvre estimée à 35 %, tout en obtenant des viandes plus tendres, plus juteuses et parfaitement cuites.

Comment cet équipement CHR optimise-t-il l’organisation de votre cuisine professionnelle au quotidien ?
Le contrôle électronique du temps, de la température et de la sonde à cœur permet de programmer en toute sécurité les cuissons de nuit ou en décalé, sans surveillance constante des équipes. Les glissières GN 1/1 amovibles, la capacité de 3 tiroirs GN 1/1 et la possibilité d’empiler l’appareil offrent une grande flexibilité d’exploitation, en parfaite adaptation immédiate aux demandes de service. La sonnerie de fin de cycle et le thermostat de sécurité renforcent encore la sérénité d’utilisation.

Pourquoi choisir ce four professionnel comme équipement CHR de référence pour la remise et le maintien en température ?
Pensé pour la performance durable, ce four de cuisson lente Moduline se distingue par un excellent rapport rendement/consommation, un confort d’utilisation quotidien et un véritable engagement de satisfaction pour vos équipes comme pour vos clients. Une solution premium pour structurer votre offre et sécuriser vos services les plus exigeants.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 450x650x720
Alimentation : Mono 230 V + T
Largeur (mm) : 450.0
Profondeur (mm) : 650
Hauteur (mm) : 720
Poids (kg) : 60
Puissance totale absorbée (KW) : 1

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Fiche produit (PDF)