Pensé pour les cuisines les plus exigeantes, le four de remise et maintien en température à commande électronique VIRTUS référence VSCHE05 offre un contrôle précis de vos envois, du service banqueting aux pics de rush en restauration collective. Sa régulation électronique garantit une température stable pour préserver textures, saveurs et sécurité alimentaire, tout en optimisant l’organisation du passe.

VIRTUS s’appuie sur une Forte expérience dans le secteur des cuisines professionnelles. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire, avec une vision claire?: livraison immédiate, logistique performante et service après-vente irréprochable. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH?; ensemble, ils font de VIRTUS une marque de confiance pour les chefs professionnels, reconnue pour son Exigence de qualité professionnelle.

Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second centre logistique de 5 000 m² à Lainate, le groupe assure une Grande disponibilité des produits et le Respect des engagements de délai dans plus de 60 pays. Cette puissance logistique fait de VIRTUS un véritable Partenaire de choix pour les réseaux de restauration, hôtels et traiteurs.

Ce four de remise et maintien en température professionnel fonctionne en alimentation électrique 220-240 V, avec une puissance optimisée de 1 kW pour un excellent ratio consommation/performance. Sa capacité de 5x GN 1/1 avec hauteur d’insertion de 65,0 mm permet d’enchaîner les plateaux et bacs gastro en toute fluidité. La plage de fonctionnement de +30°/+120 °C couvre aussi bien la simple attente chaude que la remise en température maîtrisée. Compact mais généreux, il affiche des dimensions de 660 x 450 x 565 mm pour un poids de 27,0 kg, idéal pour une installation sur table, étagère inox ou support dédié.

Ce four de maintien VIRTUS est-il adapté aux services intensifs en restauration commerciale
Oui, sa conception robuste, la régulation électronique de la chaleur et la capacité 5x GN 1/1 en font un équipement parfaitement adapté aux cadences soutenues en brasseries, hôtels et cuisines de production.

Comment exploiter au mieux ce four de remise pour un service banqueting
Préparez vos plats en amont, chargez les bacs GN 1/1, puis stabilisez la température entre +60 et +80 °C selon vos protocoles HACCP, afin de garantir des assiettes prêtes à dresser, sans dessèchement ni surcuisson.

En choisissant ce four de remise et maintien VIRTUS VSCHE05, vous sécurisez la qualité de vos envois tout en fiabilisant votre organisation de service. Intégrez-le à votre ligne chaude ou à votre zone de préparation banquets pour gagner en régularité, confort de travail et satisfaction client.

Découvrez ici nos autres four de.

Caractéristiques :

Dimensions : 660 x 450 x 565 mm
Poids (kg) : 27.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance four (kW) : 1
Température de fonctionnement (°C) : +30°/+120
Hauteur d'insertion (mm) : 65.0
Capacité (GN) : 5x GN 1/1

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)