Dans les cuisines professionnelles à fort débit, la problématique est toujours la même : comment servir simultanément un grand nombre de couverts, avec une qualité constante, tout en respectant des process HACCP exigeants. Sans équipement dédié, les plats perdent en texture, en jutosité et en température, ce qui nuit à l’expérience client et au rendement du service.

Le four de remise en température et maintien au chaud Moduline RRO142E répond précisément à cet enjeu. Capable d’accueillir jusqu’à 14 niveaux GN 2/1 pour 215 à 330 rations, il permet de préparer, stocker puis remettre en température avec une régularité exemplaire. Son contrôle électronique à écran tactile LCD 3,4’’ assure une gestion fine du temps, de la température et de l’humidité, avec un véritable engagement envers l’efficacité et une parfaite traçabilité, dans l’esprit d’Entière transparence des offres défendu par BBR.

Moduline est un spécialiste de la cuisson douce, du maintien en température et de la remise en température précise. La marque se distingue par une excellente maîtrise thermique, garantissant des résultats réguliers et une qualité de service optimisée. Ses équipements sont conçus pour améliorer les flux de cuisine tout en sécurisant les process alimentaires. Très appréciée des traiteurs, restaurateurs gastronomiques et grandes collectivités, la marque offre de véritables solutions adaptées aux normes strictes et des solutions éprouvées sur le terrain.

Techniquement, le modèle RRO142E dispose d’une enceinte étanche à angles arrondis, entièrement calorifugée par laine de roche ou de verre. Le chauffage ventilé par résistances blindées, avec inversion périodique du sens des ventilateurs et blocage automatique à l’ouverture de porte, garantit une distribution homogène de la chaleur de +30°C à +160°C. La chambre intègre une réserve d’eau incorporée, un évent manuel pour l’excès d’humidité, une vidange centrale et des glissières amovibles pour un nettoyage simplifié. L’appareil, alimenté en Tri 400 V + N + T, développe une puissance de 23 kW pour des dimensions de 860x860x1650 mm et un poids de 141 kg.

Cette plancha de remise en température Moduline RRO142E permet-elle de sécuriser le service en gros volumes sans dégradation des plats ?
Oui, grâce à son contrôle précis du couple temps/température/humidité et à son importante capacité GN 2/1, elle garantit une qualité stable, y compris lors des pics d’activité en restauration collective ou en hôtellerie.

Cette plancha de maintien au chaud Moduline RRO142E est-elle adaptée aux cuisines d’hôpitaux et collectivités soumises à des normes strictes ?
Oui, son thermostat de sécurité, sa conception étanche à angles arrondis et sa facilité de nettoyage en font un outil parfaitement adapté aux environnements soumis à des protocoles sanitaires rigoureux, avec une véritable expertise en solutions durables.

En choisissant ce four de remise en température professionnel Moduline RRO142E, les cuisines d’hôtels, hôpitaux, cuisines satellites et collectivités optimisent leurs flux, fiabilisent leurs productions et gagnent en confort d’exploitation. BBR CHR vous accompagne avec des solutions CHR professionnelles performantes et durables, en parfaite cohérence avec vos enjeux de productivité et de qualité.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 860x860x1650
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 860.0
Profondeur (mm) : 860
Hauteur (mm) : 1650
Poids (kg) : 141
Puissance totale absorbée (KW) : 23

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