Dans beaucoup de laboratoires, le vrai problème n’est pas la qualité de la pâte, mais la régularité d’abaisse sous pression de temps et avec du personnel parfois peu expérimenté. Un laminoir mal dimensionné ou trop lent crée vite un goulot d’étranglement entre pétrin et façonnage. Le Laminoir sur table vitesse variable - largeur de tapis 500mm et longueur de table 700mm Mecnosud, réf. SB500PM70, vise justement ce point : offrir une cadence stable, dans un encombrement contenu de 1520x920x700 mm, compatible avec un laboratoire exigu de boulangerie, pâtisserie, pizzeria ou traiteur haut volume.

En préparation du matin, la longueur de table de 700 mm et la largeur de tapis de 500 mm permettent de sortir rapidement fonds de tartes, feuilletés, pâtes à pizza ou viennoiseries avec une épaisseur homogène, sans repasser plusieurs fois. La vitesse de tapis réglable de 10-60 m/min est un vrai atout métier : lente pour un travail précis sur pâtes fragiles, rapide en coup de feu pour alimenter le four en continu. Le cylindre de 500 mm de long, diamètre 60 mm, associé à une alimentation monophasé et une puissance de 0,55 kW, limite la consommation tout en restant adapté à un usage intensif quotidien.

Si vous manquez de place, que la cadence de service est élevée et que tout le monde ne maîtrise pas le tourage manuel, ce laminoir sur table Mecnosud offre un bon compromis entre compacité, productivité et confort de travail. Pour un restaurant, une brasserie avec production maison, une pâtisserie de quartier ou un traiteur, la référence SB500PM70 sécurise surtout la répétabilité des abaisses, réduit la pénibilité et simplifie l’organisation du poste froid, tout en restant simple à intégrer et à nettoyer en fin de service.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1520x920x700
Alimentation : Monophasé
Puissance : 0,55 kW
Longueur de la table (mm) : 700
Longueur du cylindre (mm) : 500
Diamètre du cylindre (mm) : 60
Vitesse du tapis (m/min) : 10-60
Largeur de tapis (mm) : 500



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