Pour un labo de boulangerie, pizzeria ou traiteur avec forte production de pâtes, la vraie difficulté, c’est de tenir la cadence de service tout en gardant une épaisseur régulière, avec peu de pertes de temps entre deux abaissages. Le Laminoir repliable vitesse variable - largeur de tapis 600mm et longueur de table 1000mm monophasé Mecnosud, réf. SF600PM-100, répond précisément à ce besoin dans les ateliers où l’espace est compté mais où l’exigence de régularité est élevée. Replié, il libère la zone de travail en fin de production, ce qui est précieux dans un fournil urbain ou une cuisine de restaurant qui partage le même plan de travail pour plusieurs postes.

En production du matin, la variation de vitesse du tapis 10-60 m/min permet d’adapter le rythme selon le personnel, qu’il soit expérimenté ou non spécialisé. La largeur de tapis de 600 mm et la longueur de table de 1000 mm offrent un bon compromis entre encombrement et surface utile pour viennoiseries, fonds de tarte, pâtes à pizza ou feuilletés. Le cylindre de 600 mm de long, diamètre 70 mm, assure une répartition homogène, avec un confort de travail stable. L’alimentation monophasé, puissance 0,75 kW, simplifie l’installation dans les petits locaux sans gros travaux électriques.

Ce modèle Mecnosud (dimensions 2890x1060x1170 mm déployé) est pertinent pour une production quotidienne soutenue, mais pas pour une très grande industrie où l’on cherchera des longueurs de tapis bien supérieures. Il est moins adapté si vous travaillez quasi exclusivement à la main ou avec des pâtes très spécifiques nécessitant des machines dédiées. Pour une boulangerie artisanale, un restaurant avec coin pizzéria ou un traiteur avec volume régulier, je le considère comme un choix fiable, rationnel et cohérent pour sécuriser votre organisation de poste sur le long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 2890x1060x1170
Alimentation : Monophasé
Puissance : 0,75 kW
Longueur de la table (mm) : 1000
Longueur du cylindre (mm) : 600
Diamètre du cylindre (mm) : 70
Vitesse du tapis (m/min) : 10-60
Largeur de tapis (mm) : 600



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