Dans une production boulangère, pâtissière ou de restauration avec fabrication maison, le Laminoir sur socle 1 vitesse Mecnosud ST500-85 devient vite une pièce maîtresse pour structurer le poste de pâte. Avec sa largeur de tapis 500 mm et sa longueur de table 850 mm, il permet de standardiser les abaisses, gagner en régularité et sécuriser la cadence de service. Les dimensions 2400x920x1380 mm imposent de le considérer comme un poste fixe central, idéal en laboratoire de boulangerie, pâtisserie de restaurant gastronomique, traiteur ou hôtel avec fort volume de viennoiseries et fonds de tartes. Le triphasé assure une alimentation stable pour un usage intensif au quotidien.

Sur le terrain, ce modèle trouve sa place en préparation du matin pour tout ce qui est pâtes feuilletées, brisées, pizzas ou pâtes sucrées. La longueur du cylindre 500 mm, associée à un diamètre de cylindre 60 mm, offre une bonne polyvalence entre finesse et productivité. La vitesse de tapis 35 m/min convient bien à une équipe qui doit enchaîner les abaisses tout en gardant le contrôle du geste, y compris avec du personnel moins expérimenté. Avec ses 200 kg, l’appareil reste stable, ce qui améliore le confort de travail et limite les vibrations, même lors de séries longues en service continu ou en production de veille.

La question à se poser est simple : avez-vous un volume suffisant pour justifier un poste dédié et l’espace pour accueillir ce laminoir de largeur de tapis 500 mm ? Pour une petite cuisine de brasserie ou un snack, l’encombrement peut être contraignant. En revanche, pour une boulangerie artisanale, un laboratoire de pâtisserie d’hôtel ou une collectivité qui cherche à fiabiliser ses abaisses sur le long terme, la référence ST500-85 offre un bon compromis entre productivité, robustesse et organisation rationnelle du poste pâte.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 2400x920x1380
Alimentation : Triphasé
Poids : 200 kg
Longueur de la table (mm) : 850
Longueur du cylindre (mm) : 500
Diamètre du cylindre (mm) : 60
Vitesse du tapis (m/min) : 35
Largeur de tapis (mm) : 500



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