Découvrez le Four mixte professionnel à injection de vapeur modèle STC-623-V24, un des produits phares dans le domaine des équipements de cuisson commerciale. Ce four, conçu pour les professionnels exigeants, allie innovation et performance, idéal pour les cuisines les plus occupées à la recherche de robustesse et d'efficacité.

Codigel, fondée en 1960 par la famille Sibille, est un acteur majeur dans le secteur de la restauration hors foyer, notamment grâce à sa capacité à offrir des solutions innovantes qui répondent aux besoins spécifiques des clients. En collaboration avec des fabricants européens prestigieux, Codigel propose une gamme diversifiée d'équipements, et à travers sa marque FM, elle apporte un savoir-faire inégalé au service de vos exigences.

Le Four mixte professionnel à injection de vapeur se distingue par ses caractéristiques techniques avancées comme un panneau de commande tactile convivial, un écran numérique, et des programmes de cuisson personnalisables. Avec une capacité optimale de 4 à 11 niveaux GN2/3, il offre trois modes de cuisson distincts : chaleur sèche, vapeur et mixte. Son système de contrôle de vapeur et sa cheminée programmable garantissent une précision et une flexibilité exceptionnelles adaptées à toutes les préparations.

Quels sont les principaux avantages de ce four ?

Ce modèle assure une répartition uniforme de la chaleur grâce à l'inverseur de rotation et offre une sécurité accrue avec un thermostat de sécurité intégré. De plus, son éclairage intérieur LED et le double vitrage facilitent significativement le nettoyage. En somme, il s'agit d'un produit fiable et durable pour toute cuisine professionnelle.

Comment fonctionne ce four dans un cadre professionnel ?

L'interface intuitive permet de régler facilement divers paramètres de cuisson et de multicuisson, parfaite pour maintenir une qualité constante dans vos plats. Grâce à sa fonction de régénération, il conserve les plats à la température idéale, prêt à servir à tout moment.

Un cuisinier de renom a partagé son expérience positive avec ce four, en augmentant la qualité et la constance de ses plats. Grâce à sa confiance en Codigel, il a pu élargir sa carte tout en garantissant l'excellence gustative.

En somme, ce four mixte pro incarne la fiabilité et l'expertise dans les solutions métiers, essentielles pour toute cuisine industrielle moderne, avec un savoir-faire au service de vos exigences. Découvrez plus de nos fours à vapeur pour restaurant sur BBR CHR et bénéficiez de notre connaissance approfondie du métier d'équipementier professionnel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 530x600x670
Alimentation : 400V/3+N/50-60hz
Puissance électrique (W) : 5700.0
Poids (kg) : 55.0

Retrouvez ici nos fours à injection de vapeur.

Fiche produit (PDF)