Dans une pizzeria ou un laboratoire à gros débit, la vraie difficulté n’est pas de cuire une bonne pizza, mais d’assurer une production fluide aux heures de pointe. Les temps d’attente explosent, la qualité devient irrégulière et chaque ouverture de porte de four fait chuter la température, au détriment de la productivité et de la rentabilité.

Le four tunnel ventilé électrique digital VIRTUS référence SY850VELED a précisément été conçu pour cette problématique. Grâce à sa technologie de convoyeur et à sa ventilation optimisée, il enchaîne jusqu’à 135 pizzas par heure avec une remarquable constance dans la qualité. La température maximale de cuisson de +320°C est maintenue sans à-coups, sans ouverture de porte, pour une fiabilité constante dans le temps et un service rapide même en très forte affluence.

Marque européenne reconnue, VIRTUS s’appuie sur une histoire solide. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision – livraison immédiate, logistique performante, SAV irréprochable – révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion reste le moteur. D’abord distributeur, le groupe s’oriente vers la production et devient une référence pour les chefs en quête d’excellence, avec une grande disponibilité des produits. Un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate permettent de maintenir un stock important et de servir plus de 60 pays.

Sur le plan technique, ce four à pizza convoyeur professionnel est alimenté en courant électrique triphasé 380-415 V pour une puissance de 14.2 kW. Sa chambre à tunnel ventilé repose sur un support à roulettes robuste, facilitant l’intégration dans tout poste de production. Avec des dimensions de 1750 x 1260 x 1080 mm et un poids de 215 kg, il est clairement adapté aux plus hauts standards d’équipement pour la restauration commerciale et la vente à emporter.

Ce four tunnel VIRTUS offre-t-il des solutions pour optimiser vos performances en service continu
Oui, son convoyeur garantit un flux régulier de pizzas, limite la manutention et stabilise la cuisson, ce qui en fait l’une des meilleures solutions pour optimiser vos performances en production intensive.

Ce four à pizza convoyeur sur roulettes facilite-t-il l’implantation dans une cuisine professionnelle
Son support mobile sur roulettes permet de repositionner facilement l’appareil en fonction de l’évolution de votre organisation, tout en conservant une constance dans la qualité de cuisson.

En choisissant ce four tunnel ventilé électrique digital sur support à roulettes, vous équipez votre établissement d’un matériel pensé pour la productivité, la régularité et la durabilité, issu d’une marque dont la logistique et le SAV sont au cœur de la promesse. Une solution parfaitement alignée avec les exigences des pizzerias, sandwicheries et concepts à forte rotation qui recherchent un outil de travail fiable et évolutif.

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Caractéristiques :

Dimensions : 1750 x 1260 x 1080 mm
Poids (kg) : 215.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 14.2
Température du four (°C) : max. +320°C

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Fiche produit (PDF)