En service continu, la difficulté majeure pour un restaurant, une brasserie ou une restauration collective est de maintenir une grosse production de fritures sans chute de température, tout en sécurisant les manipulations d’huile. Quand la ligne de service se remplit, une friteuse professionnelle sous-dimensionnée devient vite un goulet d’étranglement, impactant la qualité et les temps d’attente.

La friteuse électrique sur coffre VIRTUS, référence VS11080FRE21, répond précisément à cette problématique. Avec une capacité totale de 21,0+21,0 litres et une puissance de 40 kW en triphasé 380-415 V, elle assure une remontée en température rapide et stable jusqu’à 190 °C. Les deux cuves indépendantes permettent d’alterner produits frais et surgelés, ou salé/sucré, tout en optimisant les débits. Le coffre fermé avec portes offre un rangement sûr pour paniers, filtres et consommables, tout en améliorant l’ergonomie en cuisine.

Signée VIRTUS, cette friteuse s’appuie sur une histoire solide. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. Leur double plateforme logistique de 15 000 m² à Hamm et 5 000 m² à Lainate illustre un partenaire fiable pour le long terme, soutenu par une réactivité face aux besoins clients et un investissement continu dans l'innovation.

Côté technique, cette friteuse électrique de grande capacité est conçue pour un raccordement électrique en puissance totale de 40 kW. Le poids de 98.0 kg atteste d’une construction robuste, adaptée à un usage intensif avec une fiabilité testée au quotidien. La température de fonctionnement maximale de 190 °C est idéale pour une friture croustillante et régulière, tout en maîtrisant la durée de vie de l’huile. L’appareil est livré sur Palette/Palett pour sécuriser le transport et la manutention.

Cette friteuse électrique sur coffre à double cuve est-elle adaptée aux services intensifs en restauration commerciale
Oui, sa puissance de 40 kW et ses cuves de 21,0+21,0 litres sont dimensionnées pour des pics importants, tout en garantissant des temps de récupération rapides.
Cette friteuse électrique sur coffre permet-elle une maintenance simple au quotidien
La conception sur coffre avec portes facilite l’accès aux organes de commande et de nettoyage, dans une logique de relation client en toute transparence et de maîtrise des coûts d’exploitation.

En choisissant cette friteuse professionnelle sur coffre VIRTUS, vous équipez votre cuisine d’un outil de production puissant, durable et pensé pour les réalités du terrain, tout en bénéficiant de l’appui d’un industriel structuré pour accompagner votre croissance.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 98.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 40
Température de fonctionnement (°C) : 190
Capacité (L) : 21,0+21,0

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Fiche produit (PDF)