Dans une cuisine professionnelle à fort volume, la cuisson de grandes quantités de sauces, ragoûts ou garnitures se heurte souvent aux mêmes limites?: manque de surface, remontées de température lentes, manutention pénible et risques de brûlures au vidage. Résultat?: organisation bousculée, équipes sous pression et régularité des cuissons difficile à garantir malgré une Approche orientée vers les résultats.

La sauteuse basculante professionnelle VIRTUS répond précisément à cette problématique. Avec sa cuve inox triphasée de 80 L et sa puissance de 15 kW, la référence VS9080BREI offre une montée en température rapide et homogène, idéale pour les cuisines de collectivités, hôtels et restaurants gastronomiques. Le basculement facilite le transvasement en bacs GN en limitant l’effort physique et les risques d’accident, pour des cuissons en grand volume parfaitement maîtrisées et des productions en cuisine centrale sécurisées. De véritables produits de cuisson professionnelle pensés pour les cadences intensives.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire équipement CHR idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Sur le plan technique, cette sauteuse basculante électrique triphasée est alimentée en 380-415 V pour une intégration directe sur une ligne de production lourde. Sa cuve inox de 80 L garantit une hygiène optimale et un nettoyage facilité. Avec des dimensions de 900 x 800 x 870 mm cm et un poids de 148.0 kg, l’appareil assure une stabilité parfaite, adaptée à une utilisation quotidienne intensive. La classe de transport sur Palette/Palett sécurise la livraison et l’installation sur site. Chaque détail traduit des Produits pensés pour les pros, avec une Fiabilité testée et confirmée et une véritable Expertise et innovation pour l’avenir.

Cette sauteuse basculante électrique VIRTUS est-elle adaptée aux fortes productions quotidiennes ?
Oui, sa capacité de 80 L, sa puissance de 15 kW et sa conception robuste en font un équipement idéal pour les restaurants de volume, cuisines centrales et collectivités recherchant un Partenaire fiable pour le long terme.

La sauteuse basculante VIRTUS triphasée facilite-t-elle le travail de l’équipe en service ?
Le basculement de cuve limite la manutention des contenants lourds, réduit la fatigue et sécurise le transfert des préparations, ce qui allège le service et fiabilise les flux de production.

En choisissant cette sauteuse basculante électrique cuve inox triphasé - capacité 80 L VIRTUS, vous équipez votre cuisine d’un matériel de cuisson intensif cohérent avec une Approche orientée vers les résultats. BBR CHR vous accompagne comme Partenaire fiable pour le long terme, de la sélection à l’exploitation quotidienne de votre installation.

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Caractéristiques :

Dimensions : 900 x 800 x 870 mm
Poids (kg) : 148.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 15
Capacité (L) : 80

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Fiche produit (PDF)