Dans les cuisines professionnelles à fort rendement, la problématique est toujours la même : comment assurer une production importante de bouillons, sauces ou cuissons à l’eau tout en garantissant une qualité constante de production, une sécurité maximale et un nettoyage rapide entre deux services intenses ?

La marmite gaz professionnelle Baron 70QNPGI650, volume 50 litres, répond précisément à cet enjeu. Sa chauffe indirecte par bain-marie limite les risques d’accrochage et de brûlure des préparations, tout en offrant une température homogène et maîtrisée, idéale pour les sauces délicates, fonds et potages servis en continu dans les restaurants, hôtels et collectivités. Le couvercle équilibré et le gros robinet de vidange facilitent les manipulations en pleine production et participent à un processus simplifié pour les pros.

Marmite gaz 50 litres issue de la gamme Queen 700, ce poste de cuisson s’inscrit dans l’univers Baron. Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires, avec de nombreuses références dans le milieu CHR et une forte constance dans la qualité grâce à une véritable écoute des besoins clients.

Techniquement, cette marmite professionnelle se distingue par sa cuve inox AISI 304 à double paroi, avec fond en inox AISI 316 pour une excellente résistance à la corrosion. Le groupe de sécurité intègre manomètre et contrôle du niveau d’eau dans la double paroi. En version gaz, elle exploite un brûleur à flamme stabilisée, allumage piezo, veilleuse, thermostat et sécurité par thermocouple. L’appareil fonctionne en alimentation 230/1/T, pour une puissance totale absorbée de 10.5 + 0.2 kW, avec des dimensions de 600x700x870 mm et un poids de 132 kg.

Cette marmite gaz 50 litres en équipement CHR permet-elle une production intensive en continu sans perte de régularité de cuisson ?
Oui, la chauffe indirecte par bain-marie et le brûleur à flamme stabilisée assurent une excellente régularité thermique, parfaitement adaptée aux services en continu.

Comment cette marmite gaz Queen 700 s’intègre-t-elle dans une ligne de cuisson en équipement CHR existante ?
Son format 600x700 et son design modulaire Queen 700 lui permettent de s’aligner facilement avec les autres éléments Baron, pour un plan de travail homogène et ergonomique.

En résumé, cette marmite gaz de cuisson modulaire de 50 litres, référence 70QNPGI650, est un investissement fiable pour toutes les cuisines recherchant performance, sécurité et durabilité, avec une vraie logique de batterie de cuisson professionnelle.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x700x870
Largeur (mm) : 600.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 132
Puissance totale absorbée (KW) : 10.5 + 0.2

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)